Vintage

We are always excited to find vintage knives. "They don't make 'em like they used to" is often very true with carbon steel knives. We refurbish them to useable or collectable condition while preserving as much of their history as possible. 

Used Vintage and New (unused) Vintage are one of a kind or very limited in availability.

In most cases (pay close attention to the product listing): New Vintage knives do not come sharpened. Please request sharpening if desired in the order notes section of the cart page. 

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ÉPUISÉ

Assorted Vintage Large Silver Plate Spoon - 1 piece

Prix ordinaire
$16.43
Prix soldé
$16.43
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Assorted Vintage Large Silver Plate Slotted Spoon - 1 piece

Prix ordinaire
$16.43
Prix soldé
$16.43
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

New Vintage Hitohira Imojiya OKD 180mm Santoku Stainless Clad Shirogami 2 Pakka Handle

Prix ordinaire
$89.02
Prix soldé
$89.02
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

New Vintage Canadian 20cm / 7.85" Chef Carbon Rosewood 50s

Prix ordinaire
$257.47
Prix soldé
$257.47
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

New Vintage The All Purpose Safety Lock Knife 4" Lockback All Stainless with Lanyard Sheffield

Prix ordinaire
$20.54
Prix soldé
$20.54
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

New Vintage Pernot 4" Paring Cuisine Massive / Nogent Stainless 1960s?

Prix ordinaire
$73.95
Prix soldé
$73.95
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

New Vintage Ideal Pattern 4.5" Boning Knife Stainless & POM Thiers 1970s-90s

Prix ordinaire
$65.74
Prix soldé
$65.74
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

New Vintage 18cm / 7" Spatula Forged Stainless Steel Thiers, France 1950-60s

Prix ordinaire
$79.43
Prix soldé
$79.43
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

Russell 6" Curved Boning / Trimming Carbon Steel with Aluminum Guard 1950s-70s

Prix ordinaire
$79.43
Prix soldé
$79.43
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

Sabatier La Trompette 9.25" Chef Knife "Cuisine Massive" / "Nogent Style" Paris / Thiers 1892-1920

Prix ordinaire
$308.14
Prix soldé
$308.14
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

New Vintage Spyderco 240mm Gyuto Stainless Seki Japan in Box

Prix ordinaire
$271.16
Prix soldé
$271.16
Prix ordinaire
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ÉPUISÉ

Unmarked 12" Cuisine Massive / Nogent Style Chef Old Wa Type Re-handle

Prix ordinaire
$188.99
Prix soldé
$188.99
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

New Vintage / Recent 4 Star Sabatier Elephant 6" Flexible Fillet Stainless France ~2000-2015

Prix ordinaire
$98.61
Prix soldé
$98.61
Prix ordinaire
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ÉPUISÉ

Unmarked 6.75" Butcher Cleaver European - French? 1920s-1960

Prix ordinaire
$202.69
Prix soldé
$202.69
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

New Vintage K Sabatier Jeune 9.5" Slicer Carbon Steel Cuisine Massive / Nogent 1970s-80s

Prix ordinaire
$251.99
Prix soldé
$251.99
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

Jernbolaget 9" Slicer Hand Forged Carbon Steel Pewter and Rosewood 1900-1930s

Prix ordinaire
$147.91
Prix soldé
$147.91
Prix ordinaire
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ÉPUISÉ

New Vintage Maxime Girard 10" Chef Knife Stainless 1970s

Prix ordinaire
$147.91
Prix soldé
$147.91
Prix ordinaire
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ÉPUISÉ

Official BSA 4.5" Fixed Blade Western Boulder Colo 1970s

Prix ordinaire
$102.71
Prix soldé
$102.71
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

F DIck 12" Steel Medium Cut 3/8" Diameter Pre-War

Prix ordinaire
$225.97
Prix soldé
$225.97
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

Dexter 9.75" Chef Carbon Steel 1950-70s

Prix ordinaire
$126.00
Prix soldé
$126.00
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

Unmarked Serrated 10" Knife Carbon Steel Star Inlay Re-Ground from American Cheese Knife 1890-30s

Prix ordinaire
$109.56
Prix soldé
$109.56
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

New Vintage La Suprema 11.5" Chef Knife Carbon Italy ~1960s

Prix ordinaire
$294.45
Prix soldé
$294.45
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

Peaso Steak Knife Set of 6 Solingen Germany 1960s 70s

Prix ordinaire
$57.52
Prix soldé
$57.52
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

J Russell & Co Green River Works One Armed Man's Knife Carbon Steel Bone Pewter 1860s-1879

Prix ordinaire
$408.12
Prix soldé
$408.12
Prix ordinaire
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ÉPUISÉ

Unmarked 10" Chef Knife Forged Carbon Steel Transitional 1960s Solingen

Prix ordinaire
$202.69
Prix soldé
$202.69
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

Vintage Tichet Nogent 9" Chef Knife Carbon France 1960-70

Prix ordinaire
$230.08
Prix soldé
$230.08
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

Vintage Sibella 13.5" Pasta Knife Carbon Italy 1950-60

Prix ordinaire
$184.89
Prix soldé
$184.89
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

Vintage J A Henckels 7.25" Slicer / Kitchen Knife Carbon Cherry 1850-1930?

Prix ordinaire
$253.36
Prix soldé
$253.36
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Buck 118 Personal 4.5" Fixed Blade Inverted 3 Line Stamp 1971

Prix ordinaire
$191.73
Prix soldé
$191.73
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Pradel 11cm Alsacian Pattern Jack Knife Carbon Steel Rosewood

Prix ordinaire
$57.52
Prix soldé
$57.52
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Vintage Jernbolaget 10" Slicer Forged Stainless Macassar Ebony Eskilstuna, Sweden 1950-70

Prix ordinaire
$134.21
Prix soldé
$134.21
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

7" Cleaver WW2 Era Theater Knife

Prix ordinaire
$134.21
Prix soldé
$134.21
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Tichet 14" Chef Knife Cuisine Massive / Nogent Style 1890-1920s Paris, France

Prix ordinaire
$404.01
Prix soldé
$404.01
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Handmade 6" Cleaver Carbon Steel Aluminum Copper Paper Micarta 1930s-50s?

Prix ordinaire
$230.08
Prix soldé
$230.08
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

New Vintage Unused Foster Bros Gold Star Skinner

Prix ordinaire
$1,061.38
Prix soldé
$1,061.38
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

Le Thiers Steak Knife Full Guilloche Ebony & Boar Inlay Set 6

Prix ordinaire
$271.16
Prix soldé
$271.16
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

J A Henckels Butcher's Pair Boning & Skinning Knives Carbon Steel with Sheath

Prix ordinaire
$171.19
Prix soldé
$171.19
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

New Vintage Clyde 7" Bullnose Swedish Carbon Steel 'Professional' Rosewood

Prix ordinaire
$79.43
Prix soldé
$79.43
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

New Vintage Bahco 10.5" Steel Med-Fine Cut Sweden 1970s-80s

Prix ordinaire
$79.43
Prix soldé
$79.43
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Antique 7" Cleaver Hand Forged Carbon Steel France

Prix ordinaire
$353.34
Prix soldé
$353.34
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Vintage J Russell Green River Works 14" Flexible Slicer Carbon Steel Ebony 1874-1930?

Prix ordinaire
$298.56
Prix soldé
$298.56
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

New Vintage A Wright 10" Spatula Forged Carbon Steel Rosewood Sheffield

Prix ordinaire
$101.34
Prix soldé
$101.34
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

New Vintage A Wright 6" Boning Trimming Carbon Beechwood Sheffield, England

Prix ordinaire
$65.74
Prix soldé
$65.74
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Wusthof Fruit Knife Set Stainless Cracked Ice Composite 1950-60

Prix ordinaire
$63.00
Prix soldé
$63.00
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

T R Mann 12” Lobster Splitter Heavy Chef Knife 1890-1930s? Spokane, Washington

Prix ordinaire
$503.98
Prix soldé
$503.98
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Vintage Winchester 6” Bullnose Carbon Steel Rosewood 1920-40

Prix ordinaire
$120.52
Prix soldé
$120.52
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Antique 6" Cleaver Hand Forged Carbon Steel France

Prix ordinaire
$394.42
Prix soldé
$394.42
Prix ordinaire
Prix unitaire
par