The Japanese answer to the boning knife. Honesuki are ground with right- or left-hand bias and with more convexity on the omote (outside) side but without the concave ura (inside) found on single-bevel knives.
Honesuki Kaku are triangular poultry boning and breaking knives. This is the knife for breaking down whole chickens. It offers toughness at the heel and precision at the tip. A garasuki is an oversized kaku used primarily for breaking.
Honesuki Maru are used as heavy breaking knives and are especially good for an overhand grip on hanging meats. The blade design allows for separating primal cuts as well as joints. It is tough but precise when sharp. Rigidity limits its use when trimming and seaming.
Sakai Kikumori Nihonkou 150mm Honesuki Kaku Carbon Steel
- Prix ordinaire
- $140.05
- Prix soldé
- $140.05
- Prix ordinaire
-
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Kanehide 150mm Honesuki Kaku Semi-Stainless Japanese Butcher Knife
- Prix ordinaire
- $80.24
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- Prix ordinaire
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Sakai Kikumori Nihonkou 150mm Honesuki Maru Carbon
- Prix ordinaire
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- $140.05
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- Prix unitaire
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Kanehide 150mm Honesuki Kaku Semi-Stainless Japanese Butcher Knife - LEFTY
- Prix ordinaire
- $102.12
- Prix soldé
- $102.12
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- par
Kanehide 150mm Honesuki Maru Semi-Stainless Japanese Butcher Knife
- Prix ordinaire
- $80.24
- Prix soldé
- $80.24
- Prix ordinaire
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Naozumi Nihonkou 150mm Honesuki Kaku Carbon
- Prix ordinaire
- $113.79
- Prix soldé
- $113.79
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- par
Hitohira Imojiya OKD 150mm Honesuki Kaku VG-1
- Prix ordinaire
- $160.48
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- Prix unitaire
- par
Morihei Hisamoto Hagane 135mm Honesuki Kaku Carbon Steel Pakka Handle
- Prix ordinaire
- $240.71
- Prix soldé
- $240.71
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hitohira TD 150mm Honesuki Kaku Stainless Clad Aogami 2 Kurouchi
- Prix ordinaire
- $182.36
- Prix soldé
- $182.36
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Kumokage 150mm Honesuki Kaku Aogami 2 Kurouchi Damascus Teak Handle
- Prix ordinaire
- $211.54
- Prix soldé
- $211.54
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Naozumi Nihonkou 150mm Honesuki Maru Carbon
- Prix ordinaire
- $113.79
- Prix soldé
- $113.79
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Konosuke Sakai HD2 150mm Honesuki Kaku Ho & Ebony Wood Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $452.25
- Prix soldé
- $452.25
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 150mm Honesuki Kaku Shirogami 2 Western Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $291.77
- Prix soldé
- $291.77
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Kanehide 150mm Honesuki Maru Semi Stainless Japanese Butcher Knife - LEFTY
- Prix ordinaire
- $102.12
- Prix soldé
- $102.12
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Yoshikane Hamono 150mm Honesuki Kaku SKD Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $536.86
- Prix soldé
- $536.86
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
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Sakai Kikumori Nihonkou 180mm Honesuki Garasuki Carbon
- Prix ordinaire
- $211.54
- Prix soldé
- $211.54
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hitohira FJ 150mm Honesuki Kaku VG-10 Ho
- Prix ordinaire
- $299.07
- Prix soldé
- $299.07
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 150mm Honesuki Kaku Shirogami 2 Western Handle with Saya - LEFTY
- Prix ordinaire
- $328.25
- Prix soldé
- $328.25
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Morihei Hisamoto 150mm Honesuki Kaku Stainless Pakka Handle
- Prix ordinaire
- $167.77
- Prix soldé
- $167.77
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Nigara Hamono 150mm Honesuki Kaku SG2 Kurouchi Tsuchime Wenge & Horn Handle
- Prix ordinaire
- $408.48
- Prix soldé
- $408.48
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Imojiya TH 150mm Honesuki Kaku Aogami Super Pakka Handle
- Prix ordinaire
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- $284.48
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hitohira TD 150mm Honesuki Kaku SLD Nashiji Walnut Handle Ambidexterous
- Prix ordinaire
- $189.65
- Prix soldé
- $189.65
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hitohira Imojiya OKD 150mm Honesuki Kaku VG-1 Tagayasan Handle
- Prix ordinaire
- $160.48
- Prix soldé
- $160.48
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira FJ 150mm Honesuki Kaku VG10 Pakka Handle
- Prix ordinaire
- $233.42
- Prix soldé
- $233.42
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par