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Chef

Chef knives are most often used with a forward slicing or rocking motion in which the tip keeps contact with the board. When working with a rocking push-cut, the chef knife is a very powerful tool that requires a fraction of the motion that another knife needs to do the same work. It works quickly and effectively on vegetables, but is also a good tool for butchered meats and other proteins.

Chef knives are available in a few different variations. A French chef knife has a triangular profile with a good amount of belly curve. Modern handle styles can vary, but the traditional handle has a rat-tail tang that runs all the way through a single piece wooden handle. A German chef knife is generally heavier with a very round belly and a square bolster. The standard handle style is a two-part scaled, riveted handle. Last, but not least, an English chef knife has the most triangular of the patterns with a flatter heel and simple, but utilitarian handling.

Friedr Herder Pikas 8” Chef Knife Forged Stainless POM

Prix ordinaire
$282.55
Prix soldé
$282.55
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

K Sabatier Auvergne 6" Chef Stainless

Prix ordinaire
$116.43
Prix soldé
$116.43
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

K Sabatier Authentique 9" Chef Stainless

Prix ordinaire
$146.24
Prix soldé
$146.24
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Friedr Herder Madera 8" Chef Forged Stainless Walnut 1/2 Bolster

Prix ordinaire
$238.53
Prix soldé
$238.53
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Friedr Herder Pikas 6” Chef Knife Forged Stainless POM

Prix ordinaire
$238.53
Prix soldé
$238.53
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

K Sabatier 1834 Series 8" Chef Stainless

Prix ordinaire
$214.39
Prix soldé
$214.39
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

K Sabatier Authentique 8" Chef Stainless

Prix ordinaire
$130.62
Prix soldé
$130.62
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Friedr Herder Madera 8" Chef Forged Stainless Olive 1/2 Bolster

Prix ordinaire
$259.83
Prix soldé
$259.83
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

K Sabatier x Bernal Cutlery Nouvel Ideal 8.75" Chef Bolsterless Carbon Palissander

Prix ordinaire
$225.75
Prix soldé
$225.75
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Windmühlenmesser Junger Koch 4" Kid's Chef Knife Stainless

Prix ordinaire
$83.77
Prix soldé
$83.77
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

K Sabatier x Bernal Cutlery Nouvel Ideal 5.75" Chef Bolsterless Carbon Palissander

Prix ordinaire
$144.82
Prix soldé
$144.82
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Friedr Herder Don Carlos 8.5” Wide Chef Knife Stainless Green

Prix ordinaire
$90.87
Prix soldé
$90.87
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

K Sabatier 1834 Series 6" Chef Stainless

Prix ordinaire
$170.38
Prix soldé
$170.38
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

K Sabatier 1834 Series 10" Chef Stainless

Prix ordinaire
$244.21
Prix soldé
$244.21
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Friedr Herder Madera 6" Chef Forged Stainless Olive 1/2 Bolster

Prix ordinaire
$238.53
Prix soldé
$238.53
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Friedr Herder Madera 6" Chef Forged Stainless Walnut 1/2 Bolster

Prix ordinaire
$215.81
Prix soldé
$215.81
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

K Sabatier Auvergne 10" Chef Stainless

Prix ordinaire
$176.06
Prix soldé
$176.06
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Friedr Herder Pikas 10” Chef Knife Forged Stainless POM

Prix ordinaire
$346.44
Prix soldé
$346.44
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

K Sabatier Authentique 10" Chef Stainless

Prix ordinaire
$160.44
Prix soldé
$160.44
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

New Old Stock K Sabatier Nogent / Cuisine Massive 6" Chef Carbon Ebony

Prix ordinaire
$176.06
Prix soldé
$176.06
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Greenfield Gyuto 9" Chef Knife A2 Carbon Steel & Padauk

Prix ordinaire
$562.25
Prix soldé
$562.25
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

New Old Stock K Sabatier Nogent / Cuisine Massive 11" Chef Carbon Ebony

Prix ordinaire
$367.74
Prix soldé
$367.74
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Windmühlenmesser K4 5" Chef Carbon Plum Handle

Prix ordinaire
$293.91
Prix soldé
$293.91
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Greenfield Gyuto 9" Chef Knife AEB-L Stainless Steel & Padauk

Prix ordinaire
$562.25
Prix soldé
$562.25
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Friedr Herder Don Carlos 10.25” Narrow Chef Knife Stainless Green

Prix ordinaire
$103.65
Prix soldé
$103.65
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

K Sabatier x Bernal Cutlery Nouvel Ideal 6" Chef with Serrated Tip Carbon Palissander

Prix ordinaire
$150.50
Prix soldé
$150.50
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

J Adams 10" Chef Knife Carbon Steel Pinned Rosewood

Prix ordinaire
$130.62
Prix soldé
$130.62
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

K Sabatier x Bernal Cutlery Nouvel Ideal 9" Chef with Serrated Tip Carbon Palissander

Prix ordinaire
$231.43
Prix soldé
$231.43
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

K Sabatier 200th Anniversary 10" Chef Nitrogen Stainless G10

Prix ordinaire
$315.20
Prix soldé
$315.20
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Windmühlenmesser Series 1922 7" Chef Knife Carbon Walnut Handle

Prix ordinaire
$487.00
Prix soldé
$487.00
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Windmühlenmesser K Chef 9" Carbon Plum Handle

Prix ordinaire
$487.00
Prix soldé
$487.00
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Windmühlenmesser K Chef 9" Stainless Walnut Handle

Prix ordinaire
$560.83
Prix soldé
$560.83
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Friedr Herder Pikas 12” Chef Knife Forged Stainless POM

Prix ordinaire
$477.06
Prix soldé
$477.06
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

New Old Stock Canadian 26cm / 10.25" Chef Carbon Rosewood Thiers, France 1950-60

Prix ordinaire
$295.33
Prix soldé
$295.33
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

J Adams 12" Chef Knife Carbon Steel Pinned Rosewood

Prix ordinaire
$146.24
Prix soldé
$146.24
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
SOLDES

Cosmetic 2nd B Stock Greenfield Gyuto 9" Chef Knife A2 Carbon Steel & Padauk

Prix ordinaire
$421.69
Prix soldé
$421.69
Prix ordinaire
$562.25
Prix unitaire
par

J Adams 8" Chef Knife Carbon Steel Palisander / Brass

Prix ordinaire
$116.43
Prix soldé
$116.43
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

New Old Stock PD Sabatier **** Four Star Nogent / Cuisine Massive 35cm / 13.75" Chef Carbon 30s?

Prix ordinaire
$542.38
Prix soldé
$542.38
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

New Old Stock K Sabatier Nogent / Cuisine Massive 11" Chef Carbon Steel Macassar

Prix ordinaire
$367.74
Prix soldé
$367.74
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

A Stock New Old Stock 35cm / 13.75" Ideal Chef Carbon POM Thiers, France 1970-90

Prix ordinaire
$363.48
Prix soldé
$363.48
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

New Old Stock PD Sabatier Acier Fondu Nogent / Cuisine Massive 35cm / 13.75" Chef Carbon 30s?

Prix ordinaire
$542.38
Prix soldé
$542.38
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Assorted Clyde Cutlery 12" Heavy Chef Knife Made For US Military 1960s

Prix ordinaire
$124.95
Prix soldé
$124.95
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

A Stock New Old Stock 30cm / 11.75" Ideal Chef Carbon POM Thiers, France 1970-90

Prix ordinaire
$319.46
Prix soldé
$319.46
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Refurbished Ancienne Maison (Sabatier Trumpet) 20cm Chef Stainless Thiers 1950s-60s

Prix ordinaire
$195.94
Prix soldé
$195.94
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Sabatier La Trompette 12" Nogent Chef Knife Carbon Steel M Pouzet Era 1920-40

Prix ordinaire
$465.71
Prix soldé
$465.71
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Tichet 13" Chef Carbon Steel Rosewood Paris, France 1890-1930

Prix ordinaire
$920.05
Prix soldé
$920.05
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

LF&C 12.5” Chef Knife Carbon Steel Rosewood 1920-60 USA

Prix ordinaire
$323.72
Prix soldé
$323.72
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

New Old Stock Thiers Issard 4 Star Elephant 12" Chef Knife Stainless 1970s

Prix ordinaire
$319.46
Prix soldé
$319.46
Prix ordinaire
Prix unitaire
par