Chef

Chef knives are most often used with a forward slicing, or "rocking" motion in which the tip keeps contact with the board. When working with a rocking push-cut, the chef knife is a very powerful tool that requires a fraction of the motion that another knife needs to do the same work. It works quickly and effectively on vegetables but is also a good tool for butchered meats and other proteins.

They are available in a few different profiles: A French chef knife has a triangular profile with a good amount of belly curve. Modern handle styles can vary but the traditional handle has a rat-tail tang that runs all the way through a single piece wooden handle.  A German knife is generally heavier with very round belly with a square bolster. The standard handle style is a two part scaled, riveted handle. An English chef knife has the most triangular of the patterns with a flattern heel and  utilitarian handling.

A Stock New Vintage 12" Ideal Chef Carbon Rosewood Thiers 1980's

Prix ordinaire
$323.54
Prix soldé
$323.54
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
par 

A Stock New Vintage 25cm / 10" Ideal Chef Carbon POM Thiers 70s-90s

Prix ordinaire
$282.24
Prix soldé
$282.24
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
par 

A Stock New Vintage 30cm / 11.75" Ideal Chef Carbon POM Thiers 70s-90s

Prix ordinaire
$296.00
Prix soldé
$296.00
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
par 

A Stock New Vintage 35cm / 13.75" Ideal Chef Carbon POM Thiers 70s-90s

Prix ordinaire
$337.31
Prix soldé
$337.31
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
par 

B Stock - K Sabatier New Vintage Nogent / Cuisine Massive 11" Chef Carbon Steel Ebony

Prix ordinaire
$122.53
Prix soldé
$122.53
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

B Stock - New Vintage 25cm / 10" Ideal Chef Carbon POM Thiers 70s-90s

Prix ordinaire
$89.49
Prix soldé
$89.49
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
par 

B Stock - New Vintage 30cm / 11.75" Ideal Chef Carbon POM Thiers 70s-90s

Prix ordinaire
$117.02
Prix soldé
$117.02
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
par 

B Stock - New Vintage 35cm / 13.75" Ideal Chef Carbon POM Thiers 70s-90s

Prix ordinaire
$117.02
Prix soldé
$117.02
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
par 

B Stock - New Vintage Nogent / Cuisine Massive 18cm / 7" Chef Carbon Ebony St Remy Thiers 50s?

Prix ordinaire
$107.39
Prix soldé
$107.39
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Florentine Four 205mm Chef Knife Carbon Black & Black

Prix ordinaire
$406.14
Prix soldé
$406.14
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Florentine Four 205mm Chef Knife Stainless White & Black

Prix ordinaire
$406.14
Prix soldé
$406.14
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Friedr Herder 10.25” Narrow Chef Knife Stainless Green Handle

Prix ordinaire
$74.34
Prix soldé
$74.34
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Friedr Herder 10.5" Wide Chef Stainless Steel Walnut

Prix ordinaire
$110.14
Prix soldé
$110.14
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Friedr Herder 10” Chef Knife Forged Stainless POM

Prix ordinaire
$272.60
Prix soldé
$272.60
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Friedr Herder 12” Chef Knife Forged Stainless POM

Prix ordinaire
$377.23
Prix soldé
$377.23
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Friedr Herder 6" Chef Forged Stainless Olive 1/2 Bolster

Prix ordinaire
$187.24
Prix soldé
$187.24
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Friedr Herder 6" Chef Forged Stainless Walnut 1/2 Bolster

Prix ordinaire
$170.72
Prix soldé
$170.72
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Friedr Herder 6” Chef Knife Forged Stainless POM

Prix ordinaire
$187.24
Prix soldé
$187.24
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Friedr Herder 8" Chef Forged Stainless Olive 1/2 Bolster

Prix ordinaire
$203.76
Prix soldé
$203.76
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Friedr Herder 8" Chef Forged Stainless Walnut 1/2 Bolster

Prix ordinaire
$189.99
Prix soldé
$189.99
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Friedr Herder 8.5" Wide Chef Stainless Steel Walnut

Prix ordinaire
$82.61
Prix soldé
$82.61
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Friedr Herder 8.5” Narrow Chef Knife Stainless Green Handle

Prix ordinaire
$68.84
Prix soldé
$68.84
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Friedr Herder 8” Chef Knife Forged Stainless POM

Prix ordinaire
$223.03
Prix soldé
$223.03
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Greenfield Gyuto 9" Chef Knife - Carbon Steel & Padauk First Edition

Prix ordinaire
$545.20
Prix soldé
$545.20
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Greenfield Gyuto 9" Chef Knife - Stainless Steel & Padauk First Edition

Prix ordinaire
$545.20
Prix soldé
$545.20
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

International Edge Co 11" Lobster Splitter Heavy Chef Knife Carbon Steel Newark NJ

Prix ordinaire
$217.53
Prix soldé
$217.53
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

J Adams 10" Chef Knife Carbon Steel Pinned Rosewood

Prix ordinaire
$96.37
Prix soldé
$96.37
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

J Adams 12" Chef Knife Carbon Steel Pinned Padauk Wood

Prix ordinaire
$107.39
Prix soldé
$107.39
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

J Adams 12" Chef Knife Carbon Steel Pinned Rosewood

Prix ordinaire
$107.39
Prix soldé
$107.39
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

J Adams 8" Chef Knife Carbon Steel Pinned Padauk Wood

Prix ordinaire
$79.85
Prix soldé
$79.85
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

J Adams 8" Chef Knife Carbon Steel Pinned Rosewood

Prix ordinaire
$79.85
Prix soldé
$79.85
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

J. A. Henckels 10” Chef Knife Transitional Carbon Steel Late 1960s / Early 70s

Prix ordinaire
$176.22
Prix soldé
$176.22
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier 1834 Series 10" Chef Stainless

Prix ordinaire
$212.02
Prix soldé
$212.02
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier 1834 Series 6" Chef Stainless

Prix ordinaire
$143.18
Prix soldé
$143.18
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier 1834 Series 8" Chef Stainless

Prix ordinaire
$184.49
Prix soldé
$184.49
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

K Sabatier 200th Anniversary 10" Chef Nitrogen Stainless G10

Prix ordinaire
$291.87
Prix soldé
$291.87
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

K Sabatier 200th Anniversary 7" Chef Nitrogen Stainless G10

Prix ordinaire
$264.34
Prix soldé
$264.34
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier Authentique 10" Chef Carbon POM

Prix ordinaire
$148.69
Prix soldé
$148.69
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier Authentique 10" Chef Stainless

Prix ordinaire
$148.69
Prix soldé
$148.69
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

K Sabatier Authentique 12" Chef Carbon POM

Prix ordinaire
$203.76
Prix soldé
$203.76
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier Authentique 12" Chef Stainless

Prix ordinaire
$189.99
Prix soldé
$189.99
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

K Sabatier Authentique 14" Chef Stainless

Prix ordinaire
$231.30
Prix soldé
$231.30
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier Authentique 6" Chef Carbon POM

Prix ordinaire
$107.39
Prix soldé
$107.39
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier Authentique 6" Chef Stainless

Prix ordinaire
$90.87
Prix soldé
$90.87
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier Authentique 8" Chef Carbon POM

Prix ordinaire
$121.15
Prix soldé
$121.15
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier Authentique 8" Chef Stainless

Prix ordinaire
$121.15
Prix soldé
$121.15
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier Authentique 9" Chef Carbon POM

Prix ordinaire
$148.69
Prix soldé
$148.69
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier Authentique 9" Chef Stainless

Prix ordinaire
$134.92
Prix soldé
$134.92
Prix ordinaire
Prix unitaire
par