Chef knives are most often used with a forward slicing or rocking motion in which the tip keeps contact with the board. When working with a rocking push-cut, the chef knife is a very powerful tool that requires a fraction of the motion that another knife needs to do the same work. It works quickly and effectively on vegetables, but is also a good tool for butchered meats and other proteins.
Chef knives are available in a few different variations. A French chef knife has a triangular profile with a good amount of belly curve. Modern handle styles can vary, but the traditional handle has a rat-tail tang that runs all the way through a single piece wooden handle. A German chef knife is generally heavier with a very round belly and a square bolster. The standard handle style is a two-part scaled, riveted handle. Last, but not least, an English chef knife has the most triangular of the patterns with a flatter heel and simple, but utilitarian handling.
K Sabatier Auvergne 8" Chef Stainless
- Prix ordinaire
- $153.12
- Prix soldé
- $153.12
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Friedr Herder Pikas 8” Chef Knife Forged Stainless POM
- Prix ordinaire
- $269.39
- Prix soldé
- $269.39
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier Auvergne 6" Chef Stainless
- Prix ordinaire
- $110.59
- Prix soldé
- $110.59
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier Authentique 9" Chef Stainless
- Prix ordinaire
- $138.95
- Prix soldé
- $138.95
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Friedr Herder Madera 8" Chef Forged Stainless Walnut 1/2 Bolster
- Prix ordinaire
- $226.85
- Prix soldé
- $226.85
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Friedr Herder Pikas 6” Chef Knife Forged Stainless POM
- Prix ordinaire
- $226.85
- Prix soldé
- $226.85
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier 1834 Series 8" Chef Stainless
- Prix ordinaire
- $204.17
- Prix soldé
- $204.17
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier Authentique 8" Chef Stainless
- Prix ordinaire
- $124.77
- Prix soldé
- $124.77
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Friedr Herder Madera 8" Chef Forged Stainless Olive 1/2 Bolster
- Prix ordinaire
- $248.12
- Prix soldé
- $248.12
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier x Bernal Cutlery Nouvel Ideal 8.75" Chef Bolsterless Carbon Palissander
- Prix ordinaire
- $215.51
- Prix soldé
- $215.51
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Windmühlenmesser Junger Koch 4" Kid's Chef Knife Stainless
- Prix ordinaire
- $79.40
- Prix soldé
- $79.40
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier x Bernal Cutlery Nouvel Ideal 5.75" Chef Bolsterless Carbon Palissander
- Prix ordinaire
- $137.53
- Prix soldé
- $137.53
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Friedr Herder Don Carlos 8.5” Wide Chef Knife Stainless Green
- Prix ordinaire
- $86.49
- Prix soldé
- $86.49
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier 1834 Series 6" Chef Stainless
- Prix ordinaire
- $161.63
- Prix soldé
- $161.63
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier 1834 Series 10" Chef Stainless
- Prix ordinaire
- $232.52
- Prix soldé
- $232.52
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Friedr Herder Madera 6" Chef Forged Stainless Olive 1/2 Bolster
- Prix ordinaire
- $226.85
- Prix soldé
- $226.85
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier Auvergne 10" Chef Stainless
- Prix ordinaire
- $167.30
- Prix soldé
- $167.30
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Friedr Herder Madera 6" Chef Forged Stainless Walnut 1/2 Bolster
- Prix ordinaire
- $205.58
- Prix soldé
- $205.58
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Friedr Herder Pikas 10” Chef Knife Forged Stainless POM
- Prix ordinaire
- $330.35
- Prix soldé
- $330.35
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
New Old Stock K Sabatier Nogent / Cuisine Massive 6" Chef Carbon Ebony
- Prix ordinaire
- $167.30
- Prix soldé
- $167.30
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier Authentique 10" Chef Stainless
- Prix ordinaire
- $153.12
- Prix soldé
- $153.12
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier 200th Anniversary 7" Chef Nitrogen Stainless G10
- Prix ordinaire
- $272.22
- Prix soldé
- $272.22
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Greenfield Gyuto 9" Chef Knife A2 Carbon Steel & Padauk
- Prix ordinaire
- $561.46
- Prix soldé
- $561.46
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
New Old Stock K Sabatier Nogent / Cuisine Massive 11" Chef Carbon Ebony
- Prix ordinaire
- $351.62
- Prix soldé
- $351.62
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Windmühlenmesser K4 5" Chef Carbon Plum Handle
- Prix ordinaire
- $280.73
- Prix soldé
- $280.73
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier Au Carbone 8" Chef Carbon POM
- Prix ordinaire
- $124.77
- Prix soldé
- $124.77
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Friedr Herder Don Carlos 10.25” Narrow Chef Knife Stainless Green
- Prix ordinaire
- $97.83
- Prix soldé
- $97.83
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Greenfield Gyuto 9" Chef Knife AEB-L Stainless Steel & Padauk
- Prix ordinaire
- $561.46
- Prix soldé
- $561.46
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier x Bernal Cutlery Nouvel Ideal 6" Chef with Serrated Tip Carbon Palissander
- Prix ordinaire
- $143.20
- Prix soldé
- $143.20
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
J Adams 10" Chef Knife Carbon Steel Pinned Rosewood
- Prix ordinaire
- $124.77
- Prix soldé
- $124.77
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier 200th Anniversary 10" Chef Nitrogen Stainless G10
- Prix ordinaire
- $300.58
- Prix soldé
- $300.58
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier x Bernal Cutlery Nouvel Ideal 9" Chef with Serrated Tip Carbon Palissander
- Prix ordinaire
- $221.18
- Prix soldé
- $221.18
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Windmühlenmesser Series 1922 7" Chef Knife Carbon Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $465.05
- Prix soldé
- $465.05
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Windmühlenmesser K Chef 9" Carbon Plum Handle
- Prix ordinaire
- $465.05
- Prix soldé
- $465.05
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Windmühlenmesser K Chef 9" Stainless Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $535.94
- Prix soldé
- $535.94
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Friedr Herder Pikas 12” Chef Knife Forged Stainless POM
- Prix ordinaire
- $455.12
- Prix soldé
- $455.12
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
New Old Stock Canadian 26cm / 10.25" Chef Carbon Rosewood Thiers, France 1950-60
- Prix ordinaire
- $294.91
- Prix soldé
- $294.91
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
J Adams 12" Chef Knife Carbon Steel Pinned Rosewood
- Prix ordinaire
- $138.95
- Prix soldé
- $138.95
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Cosmetic 2nd B Stock Greenfield Gyuto 9" Chef Knife A2 Carbon Steel & Padauk
- Prix ordinaire
- $421.09
- Prix soldé
- $421.09
- Prix ordinaire
-
$561.46
- Prix unitaire
- par
J Adams 8" Chef Knife Carbon Steel Palisander / Brass
- Prix ordinaire
- $110.59
- Prix soldé
- $110.59
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
New Old Stock PD Sabatier **** Four Star Nogent / Cuisine Massive 35cm / 13.75" Chef Carbon 30s?
- Prix ordinaire
- $517.51
- Prix soldé
- $517.51
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
New Old Stock K Sabatier Nogent / Cuisine Massive 11" Chef Carbon Steel Macassar
- Prix ordinaire
- $351.62
- Prix soldé
- $351.62
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
A Stock New Old Stock 35cm / 13.75" Ideal Chef Carbon POM Thiers, France 1970-90
- Prix ordinaire
- $347.37
- Prix soldé
- $347.37
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
New Old Stock PD Sabatier Acier Fondu Nogent / Cuisine Massive 35cm / 13.75" Chef Carbon 30s?
- Prix ordinaire
- $517.51
- Prix soldé
- $517.51
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
A Stock New Old Stock 30cm / 11.75" Ideal Chef Carbon POM Thiers, France 1970-90
- Prix ordinaire
- $304.83
- Prix soldé
- $304.83
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
LF&C 12.5” Chef Knife Carbon Steel Rosewood 1920-60 USA
- Prix ordinaire
- $323.26
- Prix soldé
- $323.26
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
New Old Stock Thiers Issard 4 Star Elephant 12" Chef Knife Stainless 1970s
- Prix ordinaire
- $319.01
- Prix soldé
- $319.01
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Thiers Issard Cuisine Massive / Nogent 14" Chef Knife Carbon Steel Ebony Thiers, France with Old Parts & New Assembly
- Prix ordinaire
- $333.19
- Prix soldé
- $333.19
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par