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Chef

Chef knives are most often used with a forward slicing, or "rocking" motion in which the tip keeps contact with the board. When working with a rocking push-cut, the chef knife is a very powerful tool that requires a fraction of the motion that another knife needs to do the same work. It works quickly and effectively on vegetables but is also a good tool for butchered meats and other proteins.

They are available in a few different profiles: A French chef knife has a triangular profile with a good amount of belly curve. Modern handle styles can vary but the traditional handle has a rat-tail tang that runs all the way through a single piece wooden handle.  A German knife is generally heavier with very round belly with a square bolster. The standard handle style is a two part scaled, riveted handle. An English chef knife has the most triangular of the patterns with a flattern heel and  utilitarian handling.

A Stock New Vintage 12" Ideal Chef Carbon Rosewood Thiers 1980's

Prix ordinaire
$328.04
Prix soldé
$328.04
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
par 

A Stock New Vintage 25cm / 10" Ideal Chef Carbon POM Thiers 70s-90s

Prix ordinaire
$286.16
Prix soldé
$286.16
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
par 

A Stock New Vintage 30cm / 11.75" Ideal Chef Carbon POM Thiers 70s-90s

Prix ordinaire
$300.12
Prix soldé
$300.12
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
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A Stock New Vintage 35cm / 13.75" Ideal Chef Carbon POM Thiers 70s-90s

Prix ordinaire
$342.00
Prix soldé
$342.00
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
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A Stock New Vintage 9" Ideal Chef Carbon Rosewood Thiers

Prix ordinaire
$314.08
Prix soldé
$314.08
Prix ordinaire
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Prix unitaire
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ÉPUISÉ

Astral Works X Bernal Cutlery 9" Plate Semelle Chef Knife 52100 & Antique Rosette Bone

Prix ordinaire
$1,081.83
Prix soldé
$1,081.83
Prix ordinaire
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B Stock K Sabatier New Vintage Nogent / Cuisine Massive 11" Chef Carbon Steel Ebony

Prix ordinaire
$124.24
Prix soldé
$124.24
Prix ordinaire
Prix unitaire
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B Stock New Vintage 25cm / 10" Ideal Chef Carbon POM Thiers 70s-90s

Prix ordinaire
$90.73
Prix soldé
$90.73
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
par 

B Stock New Vintage 30cm / 11.75" Ideal Chef Carbon POM Thiers 70s-90s

Prix ordinaire
$118.65
Prix soldé
$118.65
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
par 

B Stock New Vintage 35cm / 13.75" Ideal Chef Carbon POM Thiers 70s-90s

Prix ordinaire
$118.65
Prix soldé
$118.65
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
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B Stock New Vintage Nogent / Cuisine Massive 18cm / 7" Chef Carbon Ebony St Remy Thiers 50s?

Prix ordinaire
$108.88
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$108.88
Prix ordinaire
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Florentine Four 205mm Chef Knife Carbon Black & Black

Prix ordinaire
$411.79
Prix soldé
$411.79
Prix ordinaire
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Florentine Four 205mm Chef Knife Stainless White & Black

Prix ordinaire
$411.79
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$411.79
Prix ordinaire
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ÉPUISÉ

Friedr Herder 10.5" Wide Chef Stainless Steel Walnut

Prix ordinaire
$111.67
Prix soldé
$111.67
Prix ordinaire
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Friedr Herder 8.5" Wide Chef Stainless Steel Walnut

Prix ordinaire
$83.75
Prix soldé
$83.75
Prix ordinaire
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Friedr Herder Don Carlos 10.25” Narrow Chef Knife Stainless Green

Prix ordinaire
$83.75
Prix soldé
$83.75
Prix ordinaire
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ÉPUISÉ

Friedr Herder Don Carlos 8.5” Narrow Chef Knife Stainless Green

Prix ordinaire
$71.19
Prix soldé
$71.19
Prix ordinaire
Prix unitaire
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Friedr Herder Don Carlos 8.5” Wide Chef Knife Stainless Green

Prix ordinaire
$73.98
Prix soldé
$73.98
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Friedr Herder Madera 6" Chef Forged Stainless Olive 1/2 Bolster

Prix ordinaire
$194.03
Prix soldé
$194.03
Prix ordinaire
Prix unitaire
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Friedr Herder Madera 6" Chef Forged Stainless Walnut 1/2 Bolster

Prix ordinaire
$175.88
Prix soldé
$175.88
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Friedr Herder Madera 8" Chef Forged Stainless Olive 1/2 Bolster

Prix ordinaire
$212.18
Prix soldé
$212.18
Prix ordinaire
Prix unitaire
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Friedr Herder Madera 8" Chef Forged Stainless Walnut 1/2 Bolster

Prix ordinaire
$194.03
Prix soldé
$194.03
Prix ordinaire
Prix unitaire
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Friedr Herder Pikas 10” Chef Knife Forged Stainless POM

Prix ordinaire
$283.37
Prix soldé
$283.37
Prix ordinaire
Prix unitaire
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Friedr Herder Pikas 12” Chef Knife Forged Stainless POM

Prix ordinaire
$389.46
Prix soldé
$389.46
Prix ordinaire
Prix unitaire
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Friedr Herder Pikas 6” Chef Knife Forged Stainless POM

Prix ordinaire
$194.03
Prix soldé
$194.03
Prix ordinaire
Prix unitaire
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Friedr Herder Pikas 8” Chef Knife Forged Stainless POM

Prix ordinaire
$230.33
Prix soldé
$230.33
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

Greenfield Gyuto 9" Chef Knife - Carbon Steel & Padauk First Edition

Prix ordinaire
$552.78
Prix soldé
$552.78
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

Greenfield Gyuto 9" Chef Knife - Stainless Steel & Padauk First Edition

Prix ordinaire
$552.78
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$552.78
Prix ordinaire
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International Edge Co 11" Lobster Splitter Heavy Chef Knife Carbon Steel Newark NJ

Prix ordinaire
$220.55
Prix soldé
$220.55
Prix ordinaire
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J Adams 10" Chef Knife Carbon Steel Pinned Rosewood

Prix ordinaire
$97.71
Prix soldé
$97.71
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

J Adams 12" Chef Knife Carbon Steel Pinned Padauk Wood

Prix ordinaire
$108.88
Prix soldé
$108.88
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

J Adams 12" Chef Knife Carbon Steel Pinned Rosewood

Prix ordinaire
$108.88
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$108.88
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

J Adams 8" Chef Knife Carbon Steel Pinned Padauk Wood

Prix ordinaire
$80.96
Prix soldé
$80.96
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

J Adams 8" Chef Knife Carbon Steel Pinned Rosewood

Prix ordinaire
$80.96
Prix soldé
$80.96
Prix ordinaire
Prix unitaire
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J. A. Henckels 10” Chef Knife Transitional Carbon Steel Late 1960s / Early 70s

Prix ordinaire
$178.68
Prix soldé
$178.68
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

J.A. Henckels 12.5” Chef Knife 102-12” Solingen Germany Pre-War?

Prix ordinaire
$258.24
Prix soldé
$258.24
Prix ordinaire
Prix unitaire
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K Sabatier 1834 Series 10" Chef Stainless

Prix ordinaire
$214.97
Prix soldé
$214.97
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier 1834 Series 6" Chef Stainless

Prix ordinaire
$145.17
Prix soldé
$145.17
Prix ordinaire
Prix unitaire
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K Sabatier 1834 Series 8" Chef Stainless

Prix ordinaire
$187.05
Prix soldé
$187.05
Prix ordinaire
Prix unitaire
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K Sabatier 200th Anniversary 10" Chef Nitrogen Stainless G10

Prix ordinaire
$295.93
Prix soldé
$295.93
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier 200th Anniversary 7" Chef Nitrogen Stainless G10

Prix ordinaire
$268.01
Prix soldé
$268.01
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

K Sabatier Authentique 10" Chef Carbon POM

Prix ordinaire
$150.76
Prix soldé
$150.76
Prix ordinaire
Prix unitaire
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K Sabatier Authentique 10" Chef Stainless

Prix ordinaire
$150.76
Prix soldé
$150.76
Prix ordinaire
Prix unitaire
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ÉPUISÉ

K Sabatier Authentique 12" Chef Carbon POM

Prix ordinaire
$206.59
Prix soldé
$206.59
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier Authentique 12" Chef Stainless

Prix ordinaire
$192.64
Prix soldé
$192.64
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

K Sabatier Authentique 14" Chef Stainless

Prix ordinaire
$234.51
Prix soldé
$234.51
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier Authentique 6" Chef Carbon POM

Prix ordinaire
$108.88
Prix soldé
$108.88
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

K Sabatier Authentique 6" Chef Stainless

Prix ordinaire
$92.13
Prix soldé
$92.13
Prix ordinaire
Prix unitaire
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