Sujihiki

The sujihiki is the Japanese answer to the Western slicer. Like other western-influenced Japanese knives, the sujihiki was originally made with a single steel and western handle and only later with a Japanese handle. The sujihiki is used similarly to a Western slicer -- for cutting proteins with a pull stroke. It is better suited to a number of slicing jobs than the yanagi though it will not cut sashimi as well.

Hitohira Hiragana WS 210mm Wa Sujihiki Stainless

Prix ordinaire
$144.56
Prix soldé
$144.56
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Tosa Tadayoshi 240mm Sujihiki Aogami 1 Oct Ho/Horn

Prix ordinaire
$217.53
Prix soldé
$217.53
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Tosa Tadayoshi 270mm Sujihiki Aogami 1 Oct Ho/Horn

Prix ordinaire
$267.09
Prix soldé
$267.09
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Tosa Tadayoshi 210mm Sujihiki Aogami 1 Oct Ho/Horn

Prix ordinaire
$203.76
Prix soldé
$203.76
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Sakai Kikumori Nihonkou 270mm Sujihiki Carbon Steel

Prix ordinaire
$173.47
Prix soldé
$173.47
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Hitohira Hiragana WS 180mm Sujihiki Stainless

Prix ordinaire
$144.56
Prix soldé
$144.56
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Ashi Hamono Ginga 270mm Wa Sujihiki Shirogami 2 with Saya

Prix ordinaire
$413.03
Prix soldé
$413.03
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Tosa Tsukasa 240mm Sujihiki Shirogami 1 D Ho

Prix ordinaire
$129.42
Prix soldé
$129.42
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Ashi Hamono Ginga 240mm Wa-Sujihiki Swedish Stainless with Saya

Prix ordinaire
$344.19
Prix soldé
$344.19
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Naozumi Nihonkou 240mm Sujihiki Carbon Steel

Prix ordinaire
$132.17
Prix soldé
$132.17
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Tosa Tsukasa 210mm Sujihiki Shirogami 1 D Ho

Prix ordinaire
$101.88
Prix soldé
$101.88
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Hitohira Imojiya OKD 240mm Sujihiki VG-1

Prix ordinaire
$192.75
Prix soldé
$192.75
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Hitohira Imojiya OKD 270mm Sujihiki VG-1

Prix ordinaire
$247.82
Prix soldé
$247.82
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Ashi Hamono Ginga 240mm Wa-Sujihiki Shirogami 2 with Saya

Prix ordinaire
$344.19
Prix soldé
$344.19
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Sakai Kikumori Nihonkou 300mm Sujihiki Carbon Steel

Prix ordinaire
$212.02
Prix soldé
$212.02
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Hitohira Futana S3 240mm Sujihiki Ginsanko Nashiji

Prix ordinaire
$254.70
Prix soldé
$254.70
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Morihei Hisamoto Hagane 240mm Sujihiki Carbon Steel Pakka Handle

Prix ordinaire
$275.35
Prix soldé
$275.35
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Morihei Hisamoto 240mm Sujihiki Stainless Pakka Handle Natural Stone Finish

Prix ordinaire
$178.98
Prix soldé
$178.98
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Sakai Kikumori 270mm Sujihiki SKK Vanadium Stainless

Prix ordinaire
$302.89
Prix soldé
$302.89
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Sakai Kikumori 240mm Sujihiki SKK Vanadium Stainless

Prix ordinaire
$236.80
Prix soldé
$236.80
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Naozumi Nihonkou 270mm Sujihiki Carbon Steel

Prix ordinaire
$148.69
Prix soldé
$148.69
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Konosuke Sakai HD2 270mm Wa Sujihiki Ho & Ebony Wood Handle with Saya

Prix ordinaire
$534.18
Prix soldé
$534.18
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Ashi Hamono Ginga 240mm Sujihiki Swedish Stainless Western Handle with Saya

Prix ordinaire
$344.19
Prix soldé
$344.19
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Naozumi Nihonkou 300mm Sujihiki Carbon Steel

Prix ordinaire
$170.72
Prix soldé
$170.72
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Kumokage 250mm Kiritsuke Sujihiki Aogami 2 Kurouchi Carbon Damascus Teak Horn

Prix ordinaire
$268.47
Prix soldé
$268.47
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Hitohira WB 270mm Sujihiki Saya - Ho Wood

Prix ordinaire
$44.06
Prix soldé
$44.06
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Yoshikane Hamono 240mm Sujihiki SKD Nashiji Teak Handle

Prix ordinaire
$608.53
Prix soldé
$608.53
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Hitohira Togashi 240mm Sujihiki Stainless Clad Shirogami 1 Ziricote Handle

Prix ordinaire
$695.26
Prix soldé
$695.26
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
SOLDES

Hitohira Setsu Forged 255mm Sujihiki VG-10 Damascus Rosewood D Handle

Prix ordinaire
$396.51
Prix soldé
$396.51
Prix ordinaire
$495.63
Prix unitaire
par 

Morihei Hisamoto Hagane 270mm Sujihiki Carbon Steel Pakka Handle

Prix ordinaire
$275.35
Prix soldé
$275.35
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Yu Kurosaki 240mm Sujihiki VG XEOS Gekko Oak Handle

Prix ordinaire
$451.58
Prix soldé
$451.58
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Myojin Naohito 255mm Sujihiki SG2 Stainless Kasumi Teak

Prix ordinaire
$630.55
Prix soldé
$630.55
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Ashi Hamono Ginga 210mm Wa-Sujihiki Swedish Stainless with Saya

Prix ordinaire
$337.31
Prix soldé
$337.31
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Ashi Hamono Ginga 210mm Wa-Sujihiki Shirogami 2

Prix ordinaire
$296.00
Prix soldé
$296.00
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Hatsukokuro Nakagawa 270mm Sujihiki Ginsanko Ebony Black Buffalo Horn Handle

Prix ordinaire
$680.12
Prix soldé
$680.12
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Nigara Hamono 240mm Sujihiki SG2 Kurouchi Tsuchime Wenge & Horn Handle

Prix ordinaire
$446.07
Prix soldé
$446.07
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Yoshikazu Tanaka 270mm Kiritsuke Sujihiki Shirogami 1 Damascus Ebony

Prix ordinaire
$809.53
Prix soldé
$809.53
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Nakagawa 240mm Sujihiki Aogami 1 Damascus Ebony White Buffalo Horn

Prix ordinaire
$823.30
Prix soldé
$823.30
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Sakai Kikumori x Bernal Cutlery Sori 270mm Kiritsuke Sujihiki Aogami 1 Suminagashi

Prix ordinaire
$911.41
Prix soldé
$911.41
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Wakui 270mm Sujihiki Stainless Clad Aogami 2 Nashiji Warikomi Chestnut

Prix ordinaire
$503.89
Prix soldé
$503.89
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Hitohira KH 270mm Sujihiki Stainless

Prix ordinaire
$316.65
Prix soldé
$316.65
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Yu Kurosaki 240mm Sujihiki HAP40 Gekko Oak Handle

Prix ordinaire
$492.88
Prix soldé
$492.88
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Sakai Kikumori x Bernal Cutlery Sori 240mm Kiritsuke Sujihiki Aogami 1 Suminagashi

Prix ordinaire
$801.27
Prix soldé
$801.27
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Ashi Hamono Ginga 300mm Wa-Sujihiki Shirogami 2 with Saya

Prix ordinaire
$474.98
Prix soldé
$474.98
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Hatsukokoro Nakagawa 240mm Sujihiki Ginsanko Ebony Black Buffalo Horn Handle

Prix ordinaire
$612.66
Prix soldé
$612.66
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Yoshikazu Tanaka 240mm Sujihiki Shirogami 1 Damascus Ebony

Prix ordinaire
$713.16
Prix soldé
$713.16
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Ashi Hamono Ginga 270mm Sujihiki Shirogami 2 Western Handle

Prix ordinaire
$413.03
Prix soldé
$413.03
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Ashi Hamono Ginga 270mm Sujihiki Swedish Stainless Western with Saya

Prix ordinaire
$406.14
Prix soldé
$406.14
Prix ordinaire
Prix unitaire
par