The sujihiki is the Japanese answer to the Western slicer. Like other western-influenced Japanese knives, the sujihiki was originally made with a single steel and western handle and only later with a Japanese handle. The sujihiki is used similarly to a Western slicer -- for cutting proteins with a pull stroke. It is better suited to a number of slicing jobs than the yanagi though it will not cut sashimi as well.
Hitohira Hiragana WS 210mm Wa Sujihiki Stainless
- Prix ordinaire
- $144.56
- Prix soldé
- $144.56
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Tosa Tadayoshi 240mm Sujihiki Aogami 1 Oct Ho/Horn
- Prix ordinaire
- $217.53
- Prix soldé
- $217.53
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Tosa Tadayoshi 270mm Sujihiki Aogami 1 Oct Ho/Horn
- Prix ordinaire
- $267.09
- Prix soldé
- $267.09
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Tosa Tadayoshi 210mm Sujihiki Aogami 1 Oct Ho/Horn
- Prix ordinaire
- $203.76
- Prix soldé
- $203.76
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Nihonkou 270mm Sujihiki Carbon Steel
- Prix ordinaire
- $173.47
- Prix soldé
- $173.47
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Hiragana WS 180mm Sujihiki Stainless
- Prix ordinaire
- $144.56
- Prix soldé
- $144.56
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 270mm Wa Sujihiki Shirogami 2 with Saya
- Prix ordinaire
- $413.03
- Prix soldé
- $413.03
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Tosa Tsukasa 240mm Sujihiki Shirogami 1 D Ho
- Prix ordinaire
- $129.42
- Prix soldé
- $129.42
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 240mm Wa-Sujihiki Swedish Stainless with Saya
- Prix ordinaire
- $344.19
- Prix soldé
- $344.19
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Naozumi Nihonkou 240mm Sujihiki Carbon Steel
- Prix ordinaire
- $132.17
- Prix soldé
- $132.17
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Tosa Tsukasa 210mm Sujihiki Shirogami 1 D Ho
- Prix ordinaire
- $101.88
- Prix soldé
- $101.88
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Imojiya OKD 240mm Sujihiki VG-1
- Prix ordinaire
- $192.75
- Prix soldé
- $192.75
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Imojiya OKD 270mm Sujihiki VG-1
- Prix ordinaire
- $247.82
- Prix soldé
- $247.82
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 240mm Wa-Sujihiki Shirogami 2 with Saya
- Prix ordinaire
- $344.19
- Prix soldé
- $344.19
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Nihonkou 300mm Sujihiki Carbon Steel
- Prix ordinaire
- $212.02
- Prix soldé
- $212.02
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Futana S3 240mm Sujihiki Ginsanko Nashiji
- Prix ordinaire
- $254.70
- Prix soldé
- $254.70
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Morihei Hisamoto Hagane 240mm Sujihiki Carbon Steel Pakka Handle
- Prix ordinaire
- $275.35
- Prix soldé
- $275.35
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Morihei Hisamoto 240mm Sujihiki Stainless Pakka Handle Natural Stone Finish
- Prix ordinaire
- $178.98
- Prix soldé
- $178.98
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori 270mm Sujihiki SKK Vanadium Stainless
- Prix ordinaire
- $302.89
- Prix soldé
- $302.89
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori 240mm Sujihiki SKK Vanadium Stainless
- Prix ordinaire
- $236.80
- Prix soldé
- $236.80
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Naozumi Nihonkou 270mm Sujihiki Carbon Steel
- Prix ordinaire
- $148.69
- Prix soldé
- $148.69
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Konosuke Sakai HD2 270mm Wa Sujihiki Ho & Ebony Wood Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $534.18
- Prix soldé
- $534.18
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 240mm Sujihiki Swedish Stainless Western Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $344.19
- Prix soldé
- $344.19
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Naozumi Nihonkou 300mm Sujihiki Carbon Steel
- Prix ordinaire
- $170.72
- Prix soldé
- $170.72
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Kumokage 250mm Kiritsuke Sujihiki Aogami 2 Kurouchi Carbon Damascus Teak Horn
- Prix ordinaire
- $268.47
- Prix soldé
- $268.47
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira WB 270mm Sujihiki Saya - Ho Wood
- Prix ordinaire
- $44.06
- Prix soldé
- $44.06
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Yoshikane Hamono 240mm Sujihiki SKD Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $608.53
- Prix soldé
- $608.53
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hitohira Togashi 240mm Sujihiki Stainless Clad Shirogami 1 Ziricote Handle
- Prix ordinaire
- $695.26
- Prix soldé
- $695.26
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Setsu Forged 255mm Sujihiki VG-10 Damascus Rosewood D Handle
- Prix ordinaire
- $396.51
- Prix soldé
- $396.51
- Prix ordinaire
-
$495.63
- Prix unitaire
- par
Morihei Hisamoto Hagane 270mm Sujihiki Carbon Steel Pakka Handle
- Prix ordinaire
- $275.35
- Prix soldé
- $275.35
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yu Kurosaki 240mm Sujihiki VG XEOS Gekko Oak Handle
- Prix ordinaire
- $451.58
- Prix soldé
- $451.58
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Myojin Naohito 255mm Sujihiki SG2 Stainless Kasumi Teak
- Prix ordinaire
- $630.55
- Prix soldé
- $630.55
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 210mm Wa-Sujihiki Swedish Stainless with Saya
- Prix ordinaire
- $337.31
- Prix soldé
- $337.31
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 210mm Wa-Sujihiki Shirogami 2
- Prix ordinaire
- $296.00
- Prix soldé
- $296.00
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hatsukokuro Nakagawa 270mm Sujihiki Ginsanko Ebony Black Buffalo Horn Handle
- Prix ordinaire
- $680.12
- Prix soldé
- $680.12
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Nigara Hamono 240mm Sujihiki SG2 Kurouchi Tsuchime Wenge & Horn Handle
- Prix ordinaire
- $446.07
- Prix soldé
- $446.07
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yoshikazu Tanaka 270mm Kiritsuke Sujihiki Shirogami 1 Damascus Ebony
- Prix ordinaire
- $809.53
- Prix soldé
- $809.53
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Nakagawa 240mm Sujihiki Aogami 1 Damascus Ebony White Buffalo Horn
- Prix ordinaire
- $823.30
- Prix soldé
- $823.30
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori x Bernal Cutlery Sori 270mm Kiritsuke Sujihiki Aogami 1 Suminagashi
- Prix ordinaire
- $911.41
- Prix soldé
- $911.41
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Wakui 270mm Sujihiki Stainless Clad Aogami 2 Nashiji Warikomi Chestnut
- Prix ordinaire
- $503.89
- Prix soldé
- $503.89
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira KH 270mm Sujihiki Stainless
- Prix ordinaire
- $316.65
- Prix soldé
- $316.65
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Yu Kurosaki 240mm Sujihiki HAP40 Gekko Oak Handle
- Prix ordinaire
- $492.88
- Prix soldé
- $492.88
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori x Bernal Cutlery Sori 240mm Kiritsuke Sujihiki Aogami 1 Suminagashi
- Prix ordinaire
- $801.27
- Prix soldé
- $801.27
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 300mm Wa-Sujihiki Shirogami 2 with Saya
- Prix ordinaire
- $474.98
- Prix soldé
- $474.98
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hatsukokoro Nakagawa 240mm Sujihiki Ginsanko Ebony Black Buffalo Horn Handle
- Prix ordinaire
- $612.66
- Prix soldé
- $612.66
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yoshikazu Tanaka 240mm Sujihiki Shirogami 1 Damascus Ebony
- Prix ordinaire
- $713.16
- Prix soldé
- $713.16
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 270mm Sujihiki Shirogami 2 Western Handle
- Prix ordinaire
- $413.03
- Prix soldé
- $413.03
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 270mm Sujihiki Swedish Stainless Western with Saya
- Prix ordinaire
- $406.14
- Prix soldé
- $406.14
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
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