Sujihiki

The sujihiki is the Japanese answer to the Western slicer. Like other western-influenced Japanese knives, the sujihiki was originally made with a single steel and western handle and was only later produced with a Japanese handle. The sujihiki is used similarly to a Western slicer, for cutting proteins with a pull stroke. It is better suited to a number of slicing jobs than the yanagi though it will not cut sashimi as precisely.

Tosa Tadayoshi 240mm Sujihiki Aogami 1 Oct Ho/Horn

Prix ordinaire
$221.22
Prix soldé
$221.22
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Tosa Tadayoshi 270mm Sujihiki Aogami 1 Oct Ho/Horn

Prix ordinaire
$271.63
Prix soldé
$271.63
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Sakai Kikumori Nihonkou 270mm Sujihiki Carbon

Prix ordinaire
$189.02
Prix soldé
$189.02
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Tosa Tsukasa 210mm Sujihiki Shirogami 1 D Ho Horn

Prix ordinaire
$131.61
Prix soldé
$131.61
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Morihei Hisamoto 240mm Sujihiki Stainless Pakka Handle

Prix ordinaire
$252.02
Prix soldé
$252.02
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Morihei Hisamoto Hagane 240mm Sujihiki Carbon Steel Pakka Handle

Prix ordinaire
$210.02
Prix soldé
$210.02
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Yoshikane Hamono 240mm Sujihiki Shirogami 2 Nashiji Teak Handle

Prix ordinaire
$548.85
Prix soldé
$548.85
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Naozumi Nihonkou 270mm Sujihiki Carbon

Prix ordinaire
$182.02
Prix soldé
$182.02
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Hitohira FJ 180mm Sujihiki VG1 Pakka

Prix ordinaire
$182.02
Prix soldé
$182.02
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Hitohira FJ 240mm Sujihiki VG10 Pakka

Prix ordinaire
$329.03
Prix soldé
$329.03
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Naozumi Nihonkou 300mm Sujihiki Carbon

Prix ordinaire
$210.02
Prix soldé
$210.02
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Morihei Hisamoto Hagane 270mm Sujihiki Carbon Steel Pakka Handle

Prix ordinaire
$280.03
Prix soldé
$280.03
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Sakai Kikumori 240mm Sujihiki SKK Vanadium Stainless

Prix ordinaire
$249.22
Prix soldé
$249.22
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Nigara Hamono 240mm Sujihiki STRIX Ebony Handle

Prix ordinaire
$616.06
Prix soldé
$616.06
Prix ordinaire
Prix unitaire
par