New Kitchen Knives

Our newest additions to our kitchen knife selection. Including Japanese Knives and Western Knives.

Landers Frary & Clark Aetna Works Carving Set Carbon Steel Crown Stag 1909-~1930s?

Prix ordinaire
$319.07
Prix soldé
$319.07
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

New Old Stock Ideal Pattern 4" Boning Knife Stainless & POM Thiers 1970s-90s

Prix ordinaire
$67.17
Prix soldé
$67.17
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Unmarked 6" Sticking Knife Carbon Steel & Rosewood / Palissander USA 1930s-50s?

Prix ordinaire
$95.16
Prix soldé
$95.16
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Jacques Debarr 8.5" Bread Knife Stainless Pakka Japan 1980s?

Prix ordinaire
$95.16
Prix soldé
$95.16
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Assorted Clyde Cutlery 12" Heavy Chef Knife Made For US Military 1960s

Prix ordinaire
$123.15
Prix soldé
$123.15
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Marks Lost J A Henckels 5.5" Stiff Straight Boning Knife Carbon Steel Solingen 1950s?

Prix ordinaire
$72.77
Prix soldé
$72.77
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Unmarked American or English 8" Bullnose Butcher Carbon Steel Beech 6 Pin 1900-1940?

Prix ordinaire
$117.55
Prix soldé
$117.55
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Sabatier Crown(?) Hoffritz 6” Yataghan Utility Slicing Knife Stainless 1950-70

Prix ordinaire
$159.53
Prix soldé
$159.53
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Giesser 9" Butcher Stainless 1950s-70s Germany

Prix ordinaire
$114.75
Prix soldé
$114.75
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Ercoll 160mm Cleaver Stainless & Beech - Italy 1960s 70s?

Prix ordinaire
$128.75
Prix soldé
$128.75
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Wear Ever 12.25” Chef Carbon Steel Rosewood USA 1950-70

Prix ordinaire
$193.12
Prix soldé
$193.12
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Marks Lost Lamson 8.5" Chef Knife Carbon Steel Rosewood USA 1960-80s?

Prix ordinaire
$174.93
Prix soldé
$174.93
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

LF&C 12.5” Chef Knife Carbon Steel Rosewood 1920-60 USA

Prix ordinaire
$319.07
Prix soldé
$319.07
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Tichet 7.25" Boucher Carbon Steel Paris 1850s-90s?

Prix ordinaire
$137.14
Prix soldé
$137.14
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Leucadia Barracuda 6" Utility AEB-L Mexican Blanket G10

Prix ordinaire
$391.84
Prix soldé
$391.84
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Dan Predergast 220mm Chef Knife Wrought Iron & Silver Steel Bog Oak

Prix ordinaire
$870.44
Prix soldé
$870.44
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Dan Predergast 190mm Chef Knife Wrought Iron & Silver Steel Bog Oak

Prix ordinaire
$643.73
Prix soldé
$643.73
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Dan Predergast 155mm Small Chef Silversteel Walnut no. 71

Prix ordinaire
$514.99
Prix soldé
$514.99
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Dan Predergast 115mm Tall Petty / Small Chef Silver Steel Reclaimed Tropical Hardwood no.32

Prix ordinaire
$342.86
Prix soldé
$342.86
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

F Dick 14" Sharpening Steel Brass & Turned Wood Handle Germany 1950s-70s

Prix ordinaire
$165.13
Prix soldé
$165.13
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

J Russell & Co. Green River Works Table Knife Carbon Steel Integral Bolster 1880s 1900

Prix ordinaire
$72.77
Prix soldé
$72.77
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Refurbished Sabun 240mm Gyuto Carbon Steel Japan

Prix ordinaire
$100.76
Prix soldé
$100.76
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Maniago 7.5" Chef Knife Hand Forged Carbon Cherry Wood Italy ~1960s

Prix ordinaire
$156.74
Prix soldé
$156.74
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Loumak 7.75" Chef Knife Carbon Steel Solingen "W Germany" 1950s-60s

Prix ordinaire
$123.15
Prix soldé
$123.15
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Thiers Issard 270mm Champagne Saber Stainless Stacked Leather Handle France 1990s?

Prix ordinaire
$347.06
Prix soldé
$347.06
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Alma Knife Co. Carolina Shucker N690 Stonewash Red / Black Micarta Handle G10 Spacers

Prix ordinaire
$328.86
Prix soldé
$328.86
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Alma Knife Co. Carolina Shucker N690 Stonewash Black / Grey Micarta Handle

Prix ordinaire
$328.86
Prix soldé
$328.86
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Vintage Yoshikane 240mm Wa-Gyuto SKD Tsuchime with New Old Stock Ho & Horn Handle

Prix ordinaire
$682.92
Prix soldé
$682.92
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

New Old Stock Yoshikane 240mm Wa-Sujihiki SKD Tsuchime with New Burnt Chestnut & Horn Handle

Prix ordinaire
$789.27
Prix soldé
$789.27
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

New Old Stock Yoshikane 180mm Wa-Petty SLD Suminagashi Damascus with New Ho & Horn Handle

Prix ordinaire
$836.85
Prix soldé
$836.85
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

New Old Stock Yoshikane 180mm Wa-Santoku SLD Suminagashi Damascus with New Enju & Horn Handle

Prix ordinaire
$1,004.78
Prix soldé
$1,004.78
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

New Old Stock Yoshikane 210mm Wa-Kiritsuke Gyuto SLD Suminagashi Damascus with New Burnt Chestnut Handle

Prix ordinaire
$1,116.74
Prix soldé
$1,116.74
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

New Old Stock Yoshikane 165mm Nakiri VG10 Suminagashi Damascus with New Enju & Horn Handle

Prix ordinaire
$873.24
Prix soldé
$873.24
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

New Old Stock Yoshikane 150mm Wa-Petty SLD Suminagashi Blade New Burnt Chestnut Handle

Prix ordinaire
$836.85
Prix soldé
$836.85
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Thiers Issard / Lee Valley 6" Ideal Pattern Chef Knife Stainless Steel Red Pakka Handle Thiers, France 1990-2000

Prix ordinaire
$109.15
Prix soldé
$109.15
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Wear Ever Galloping Gourmet Graham Kerr 6" Boning Knife Stainless Steel Rosewood Handle USA 1968-72

Prix ordinaire
$81.17
Prix soldé
$81.17
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Ed Wusthof 6" Flexible Slicer Carbon Steel Solingen, Germany 1950-60

Prix ordinaire
$314.87
Prix soldé
$314.87
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Ed Wusthof 4518 Dreizackwerk 6" Narrow Stiff Slicer Stainless Steel Pakka Handle 1970-80

Prix ordinaire
$95.16
Prix soldé
$95.16
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

J A Henckels Friodur 5" Boning Knife Ice Tempered Stainless Steel Walnut Handle Solingen, Germany 1950-60s

Prix ordinaire
$128.75
Prix soldé
$128.75
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Burgvogel 8" Slicer Stainless Steel Walnut Handle Solingen, W. Germany 1970-90

Prix ordinaire
$109.15
Prix soldé
$109.15
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Vintage K Sabatier 8" Yataghan Slicer Forged Stainless Steel Thiers, France 1980-2000

Prix ordinaire
$125.95
Prix soldé
$125.95
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

L & I J White 8" Cleaver Laminated Carbon Steel Walnut Handle Buffalo, NY ~1880-1920

Prix ordinaire
$333.06
Prix soldé
$333.06
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

10.25" Chef Knife Carbon Steel USA 1930-70

Prix ordinaire
$137.14
Prix soldé
$137.14
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Vintage Thiers Issard 4 Star Elephant 5" Utility Stainless Steel POM Handle Thiers, France 1970-2000

Prix ordinaire
$67.17
Prix soldé
$67.17
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Yoshikane 240mm Gyuto SKD Tsuchime Burnt Chestnut & Horn Handle

Prix ordinaire
$733.30
Prix soldé
$733.30
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Naozumi Chukka Bocho 180mm Chinese Cleaver Carbon

Prix ordinaire
$137.14
Prix soldé
$137.14
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Jikko Shoren 270mm Kiritsuke Yanagi Ginsanko

Prix ordinaire
$685.72
Prix soldé
$685.72
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Trade In Jikko Shiko 180mm Kiritsuke Deba Aogami 2 Ebony

Prix ordinaire
$846.65
Prix soldé
$846.65
Prix ordinaire
Prix unitaire
par