New Kitchen Knives

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Our newest additions to our kitchen knife selection. Including Japanese Knives and Western Knives.

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Astral Works X Bernal Cutlery 9" Plate Semelle Chef Knife 52100 & Antique Rosette Bone

$1,075.59
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Alma Knife Co. 135mm Brisket Trimmer Hankotsu 52100 Bocote Wood Handle

$312.27
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Morihei Hisamoto 165mm Nakiri Stainless Clad Aogami Super Ho Wood

$416.36
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Hitohira HG 210mm Gyuto Stainless Tsuchime Damascus Rosewood Handle

$201.24
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Unmarked 4.5" Cleaver France? 1900-1920s?

$130.46
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Thomas Ellin & Co Vulcan 8" Bullnose Slicer Carbon Steel & Ebony Sheffield Early 20th C?

$172.09
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Spyderco 240mm Gyuto Stainless Seki Japan

$163.77
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E C Simmons Keen Kutter 6" Bullnose Carbon Steel W Cast Inlay 1930s-40s

$83.27
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North Shore 5.5" Boning Knife Carbon Steel & Rosewood USA 1930s-60s ?

$66.62
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Unusual Unmarked 7" Cleaver Carbon Steel USA ~1900?

$233.16
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La Trompette 11.25" Nogent Chef Knife France 1891-1920

$233.16
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Hitohira Togashi 240mm Gyuto Shirogami 1 Mizu Honyaki Kurokaki Persimmon Handle with Saya

$1,977.70
$1,977.70
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Trade In Wakui 165mm Nakiri Stainless Clad Shirogami 2 Migaki Warikomi Ho Octagonal

$274.80
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Trade In Takayuki 240mm Gyuto Tus Steel Western

$131.85
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Erik Anton Berg 4" Utility Knife Stainless Sweden 1930s-60s?

$127.68
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Joseph Rodgers 11" Salmon / Ham Flexible Slicer Stainless Stag Sheffield In Box 1950s-60

$173.48
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Blenheim Forge XL Nakiri Iron Clad Aogami 2 Walnut & Brass Limited Edition

$506.57
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Abercrombie & Fitch Sabatier 5" Boning Knife Stainless 1930s-50s

$80.50
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Pre-WW2 Ideal Pattern 11.75" Chef Knife Carbon Steel Rosewood & Rosette

$191.52
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Sabatier Thiers Issard 4 Star Elephant 9.75" Slicer Stainless 1960s 70s?

$163.77
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Sabatier Thiers Issard 4 Star Elephant 4" Paring Carbon Steel 1960s 70s?

$62.45
$62.45
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Sabatier Professional 9" Chef Knife Carbon Steel 1960s?

$127.68
$127.68
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Sabatier Thiers Issard 4 Star Elephant 7.75" Slicer Carbon Steel 1970s?

$66.62
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Handmade 6" Cleaver Carbon Steel Aluminum Copper Paper Micarta 1930s-50s?

$233.16
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New Vintage Emil Schmidt 4.5" Narrow Paring Stainless Solingen 1970s-80s

$58.29
$58.29
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Vintage 10" Bullnose Carbon Steel Rosewood 1920s-30s

$122.13
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Frank Mills 4-Piece Carving Set Sheffield England Carbon Carved Horn Handles 1886s-1903

$330.31
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Henry Kaufmann & Sons 9" Slicer Hand Forged Carbon Steel Early 1950s ?

$191.52
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New Vintage Bahco 7.5" Slicer Hand Forged Stainless Norway 1970s-80s

$102.70
$102.70
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International Edge Co 11" Lobster Splitter Heavy Chef Knife Carbon Steel Newark NJ

$219.28
$219.28
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Konosuke Sakai HD2 225mm Wa Gyuto Ho & Ebony Wood Handle with Saya

$460.77
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Konosuke Sakai HD2 150mm Wa Petty Ho & Ebony Wood Handle

$249.81
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Shigefusa Kasumi 270mm Yanagi with Saya

$1,274.06
$1,274.06
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Trade In Yoshikazu Tanaka 210mm Gyuto Shirogami 1 Damascus Ebony

$532.94
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Morihei Hisamoto 120mm Petty Stainless Pakka Handle Natural Stone Finish

$97.15
$97.15
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Hitohira Ajikataya 180mm Santoku Shirogami 2 Tsuchime Ho Wood (D-Shape)

$291.45
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Greenfield Gyuto 9" Chef Knife - Stainless Steel & Padauk First Edition

$549.59
$549.59
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Greenfield Gyuto 9" Chef Knife - Carbon Steel & Padauk First Edition

$549.59
$549.59
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Hitohira Tanaka Manzo 240mm Yanagi Aogami 1 D-Shape Ho Wood with Saya

$416.36
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Hitohira Futana S3 240mm Sujihiki Ginsanko Nashiji

$256.75
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Morihei Hisamoto 150mm Honesuki Kaku Stainless Pakka Handle Natural Stone Finish

$159.60
$159.60
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Yu Kurosaki 165mm Nakiri VG XEOS Gekko Walnut Handle

$344.19
$344.19
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Hitohira Futana SB 180mm Gyuto Aogami Super Kurouchi Cherry Wood

$201.24
$201.24
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Morihei Hisamoto 165mm Santoku Stainless Pakka Handle Natural Stone Finish

$145.73
$145.73
ÉPUISÉ

New Vintage Canadian 15cm / 6" Chef Carbon Rosewood 50s

$219.28
$219.28
ÉPUISÉ

Hitohira Futana SB 170mm Santoku Aogami Super Kurouchi Cherry Wood

$215.12
$215.12
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K Sabatier x Bernal Cutlery Nouvel Ideal 8" Flex Fillet Carbon Palissander

$119.36
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ÉPUISÉ

K Sabatier Authentique 3" Paring Carbon POM

$66.62
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