Vintage

We are always excited to find vintage knives. "They don't make 'em like they used to" is often very true with carbon steel knives. We refurbish them to useable or collectable condition while preserving as much of their history as possible. 

Used Vintage and New (unused) Vintage are one of a kind or very limited in availability.

In most cases (pay close attention to the product listing): New Vintage knives do not come sharpened. Please request sharpening if desired in the order notes section of the cart page. 

Check out The Vault for knives that have come and gone.

ÉPUISÉ

Assorted Vintage Large Silver Plate Spoon

Prix ordinaire
$11.10
Prix soldé
$11.10
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Masakane New Vintage 150mm Petty SK Carbon Steel Ebony Handle

Prix ordinaire
$108.19
Prix soldé
$108.19
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Masakane 270mm Gyuto SK Carbon Steel Ebony (No Bolster)

Prix ordinaire
$149.80
Prix soldé
$149.80
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Masakane 270mm Gyuto SK Carbon Steel Pakka Handle

Prix ordinaire
$191.41
Prix soldé
$191.41
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Assorted Vintage Large Silver Plate Slotted Spoon

Prix ordinaire
$13.87
Prix soldé
$13.87
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage K Sabatier Nogent / Cuisine Massive 11" Chef Carbon Steel Ebony

Prix ordinaire
$343.98
Prix soldé
$343.98
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage K Sabatier Nogent / Cuisine Massive 7" Chef Carbon Steel Bubinga

Prix ordinaire
$122.06
Prix soldé
$122.06
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage K Sabatier Nogent / Cuisine Massive 6" Chef Carbon Steel Ebony

Prix ordinaire
$163.67
Prix soldé
$163.67
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

B Stock K Sabatier New Vintage Nogent / Cuisine Massive 11" Chef Carbon Steel Ebony

Prix ordinaire
$123.44
Prix soldé
$123.44
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Tsubaya Sobakiri 330mm Stainless Pakka Handle

Prix ordinaire
$235.79
Prix soldé
$235.79
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Assorted Silverplate Spoons Bargain Bin $3

Prix ordinaire
$4.16
Prix soldé
$4.16
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Vorex Nogent Cuisine Massive 7.5cm / 3" Paring Carbon 1960's-80's

Prix ordinaire
$41.61
Prix soldé
$41.61
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

New Vintage The All Purpose Safety Lock Knife 4" Lockback All Stainless with Lanyard Sheffield

Prix ordinaire
$20.81
Prix soldé
$20.81
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Chestnut Knife 3cm / 1.25" Stainless Rosette Rivets Thiers 50s?

Prix ordinaire
$19.42
Prix soldé
$19.42
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage 14cm 5.5" Plate-Semelle Office Knife Hand Forged Carbon 3 Rosette Rosewood ~50's

Prix ordinaire
$108.19
Prix soldé
$108.19
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Bargain Bin Antique Table Knife MOP - $14 each

Prix ordinaire
$19.42
Prix soldé
$19.42
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Canadian 20cm / 7.85" Chef Carbon Rosewood 50s

Prix ordinaire
$260.76
Prix soldé
$260.76
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Sabatier Nogent / Cuisine Massive 6" Chef Stainless Ebony 60s?

Prix ordinaire
$149.80
Prix soldé
$149.80
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Sprechercut 3.75" Serrated Spreader Stainless Steel Rosewood Thiers

Prix ordinaire
$44.38
Prix soldé
$44.38
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

K Sabatier New Vintage 7.5" Ham Knife Hand Forged Carbon Steel Palisander

Prix ordinaire
$108.19
Prix soldé
$108.19
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

Assorted New Vintage Pocket Knife Solingen 1960s-80s

Prix ordinaire
$30.51
Prix soldé
$30.51
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Au Nain 36.5cm / 14.5" Tranchelard Slicer Carbon Steel 1950s

Prix ordinaire
$233.02
Prix soldé
$233.02
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

New Vintage 5.5" Flexible Saigner Fillet Carbon Steel Rosette Beech

Prix ordinaire
$63.80
Prix soldé
$63.80
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Stanley Rogers 12" Flex Slicer Double Shear Steel Carbon France ~1930s-60s Unmarked

Prix ordinaire
$177.54
Prix soldé
$177.54
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Pernot 4" Paring Cuisine Massive / Nogent Stainless 1960s?

Prix ordinaire
$74.90
Prix soldé
$74.90
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Thiers Issard Sabatier 4 Star 9.5" Round Tip Slicer Carbon Steel ~1970s

Prix ordinaire
$80.45
Prix soldé
$80.45
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Au Nain 6" Spreader Stainless Steel Palissander St Remy

Prix ordinaire
$63.80
Prix soldé
$63.80
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

New Vintage H. Balle A Paris 8.75" Flexible Fillet Carbon Steel Beech Rosette

Prix ordinaire
$66.58
Prix soldé
$66.58
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage 6.5" Bullnose Carbon Steel Brass Rosette Bubinga 1950's?

Prix ordinaire
$80.45
Prix soldé
$80.45
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage 25.5cm / 10" Plate-Semelle Abattre Butcher Knife Hand Forged Carbon 3 Rosette Rosewood 50s?

Prix ordinaire
$302.37
Prix soldé
$302.37
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

B Stock New Vintage 25cm / 10" Ideal Chef Carbon POM Thiers 70s-90s

Prix ordinaire
$90.16
Prix soldé
$90.16
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
par 

B Stock New Vintage 35cm / 13.75" Ideal Chef Carbon POM Thiers 70s-90s

Prix ordinaire
$117.90
Prix soldé
$117.90
Prix ordinaire
$0.00
Prix unitaire
par 

New Vintage Stanley Rogers 12" Round Nose Slicer Double Shear Steel Carbon France ~1930s-60s

Prix ordinaire
$219.15
Prix soldé
$219.15
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

New Vintage Nogent / Cuisine Massive 15.75" Chef Carbon Ebony St Remy Thiers 50s?

Prix ordinaire
$589.48
Prix soldé
$589.48
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

New Vintage 5" Boucher Hand Forged Carbon Steel Beech from Thiers, France

Prix ordinaire
$83.22
Prix soldé
$83.22
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Vorex 10" Spatula Forged Stainless Steel Rosewood Thiers

Prix ordinaire
$116.51
Prix soldé
$116.51
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Nogent / Cuisine Massive 20cm / 8" Chef Carbon St Remy Thiers 50s?

Prix ordinaire
$246.89
Prix soldé
$246.89
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Tramontina 5" Chef Knife Carbon Steel Brazil 1970's

Prix ordinaire
$30.51
Prix soldé
$30.51
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage S. & S. Helle Holmedal Norway 100mm Knife Carbon

Prix ordinaire
$305.14
Prix soldé
$305.14
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage S. & S. Helle Holmedal Norway 115mm Knife Carbon

Prix ordinaire
$360.62
Prix soldé
$360.62
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 

New Vintage Friedr Herder 4" Grafting Knife Solingen

Prix ordinaire
$124.83
Prix soldé
$124.83
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Village Blacksmith 8” Cleaver 'Solid Steel' Carbon Steel 1900-1920

Prix ordinaire
$191.41
Prix soldé
$191.41
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Goodell 12" Butchers Steel Medium Cut Pewter Guard Turned Handle 1920s

Prix ordinaire
$94.32
Prix soldé
$94.32
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

J.A. Henckels 7” French Style Chef Knife 100-7” Solingen Germany 1920s 30s

Prix ordinaire
$191.41
Prix soldé
$191.41
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Columbia Cutlery Co 6" Boning Carbon Steel Beech 1950s 60s

Prix ordinaire
$80.45
Prix soldé
$80.45
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Schrade+ Uncle Henry 3 7/8" Stockman 885UH USA

Prix ordinaire
$58.25
Prix soldé
$58.25
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Saint Hubert Bucher Inox 11cm Multiblade Stainless & Horn 1950s?

Prix ordinaire
$58.25
Prix soldé
$58.25
Prix ordinaire
Prix unitaire
par 
ÉPUISÉ

Case XX 6347 3 7/8" Stockman Redbone Carbon Steel 10 Dot 1970

Prix ordinaire
$187.25
Prix soldé
$187.25
Prix ordinaire
Prix unitaire
par