Hardened to 64 HRC, these knives hold a keen edge for a long time, owing to their excellent heat treatment. Despite this hardness, they have a good degree of toughness and are very very easy to sharpen. Since they are ground with a wide, kireba primary bevel, they also allow for easy thinning down the road, especially since Yoshikane kireba grinds are especially flat.
Yoshikane Hamono 210mm Gyuto Shirogami 2 Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $489.50
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- $489.50
- Prix ordinaire
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Yoshikane Hamono 240mm Gyuto Shirogami 2 Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
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Yoshikane Hamono 165mm Bunka Shirogami 2 Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $447.30
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- $447.30
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Yoshikane Hamono 210mm Kiritsuke Gyuto Shirogami 2 Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $489.50
- Prix soldé
- $489.50
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Yoshikane Hamono 165mm Nakiri Shirogami 2 Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $447.30
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Yoshikane Hamono 150mm Petty Shirogami 2 Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $443.08
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Yoshikane Hamono 165mm Santoku Shirogami 2 Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $447.30
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Yoshikane Hamono 240mm Sujihiki Shirogami 2 Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $551.39
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Yoshikane Hamono 80mm Paring Shirogami 2 Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $419.17
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Yoshikane Hamono 210mm Gyuto Shirogami 2 Kurouchi Tsuchime Enju with Double Ebony Ferrule
- Prix ordinaire
- $559.83
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