Santoku

A Santoku is a Japanese designed general purpose kitchen knife whose name means "three virtues" or "three ways," referring to it's ability to cut, slice and chop effectively. Designed in the 1940s as an intermediary between the gyuto (meat), nakiri (vegetables), and deba (fish) knives.

It has a flatter heel with a slight curve up towards the downward sheepsfoot tip, allowing it to be used by chopping with the heel or shallow rocking to mince.

A santoku is perfect for a user who already uses a chopping or circular-rock cutting motion or for someone who wants a full-sized knife with a smaller profile.

Keep in mind that its shorter blade and lower tip limits its ability to rock or slice like a gyuto or Western style chef's knife. Also, most santoku are ground with the traditional Japanese thinness, so reserving them for soft vegetables and boneless proteins on a proper wooden cutting board will help avoid edge and tip damage.

Hitohira HG 185mm Santoku Stainless Tsuchime Damascus Western Handle

Prix ordinaire
$147.21
Prix soldé
$147.21
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Hitohira Imojiya Kuma 180mm Santoku Aogami 2 Nashiji Tsuchime Western Handle

Prix ordinaire
$168.24
Prix soldé
$168.24
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Hitohira T10 170mm Santoku Migaki Pakka Handle

Prix ordinaire
$238.33
Prix soldé
$238.33
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Naozumi Nihonkou 165mm Santoku Carbon

Prix ordinaire
$131.79
Prix soldé
$131.79
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Hitohira Imojiya MZ 145mm Santoku VG1 Imitation Mahogany Handle

Prix ordinaire
$98.14
Prix soldé
$98.14
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Friedr Herder Madera 6" Santoku Forged Stainless Walnut 1/2 Bolster

Prix ordinaire
$203.29
Prix soldé
$203.29
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Friedr Herder Madera 6" Santoku Forged Stainless Olive 1/2 Bolster

Prix ordinaire
$224.32
Prix soldé
$224.32
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Windmühlenmesser Duo 6.75" Santoku Stainless Copper Beech

Prix ordinaire
$137.39
Prix soldé
$137.39
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Windmühlenmesser K5 6.75" Santoku Stainless Walnut

Prix ordinaire
$356.10
Prix soldé
$356.10
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Kaji-bei 165mm Santoku Iron Clad Aogami 2 Suminagashi Kurouchi Burnt Chestnut/Horn Handle

Prix ordinaire
$249.55
Prix soldé
$249.55
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Hitohira TD 165mm Santoku Stainless Clad Aogami 2 Kurouchi Walnut Handle

Prix ordinaire
$168.24
Prix soldé
$168.24
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Kaji-bei 165mm Santoku Iron Clad Shirogami 2 Kurouchi Ho Wood/Horn Handle

Prix ordinaire
$187.86
Prix soldé
$187.86
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Hitohira FJ 180mm Santoku VG10 Pakka Handle

Prix ordinaire
$224.32
Prix soldé
$224.32
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Hitohira Futana SB 170mm Santoku Aogami Super Kurouchi Tsuchime Cherry Wood

Prix ordinaire
$252.35
Prix soldé
$252.35
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Windmühlenmesser K5 6.75" Santoku Carbon Plum

Prix ordinaire
$314.04
Prix soldé
$314.04
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Morihei Hisamoto Hagane 185mm Santoku Carbon Steel Pakka Handle

Prix ordinaire
$238.33
Prix soldé
$238.33
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Tagai Sanjo 165mm Santoku SLD Oak and Wenge Handle

Prix ordinaire
$356.10
Prix soldé
$356.10
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Kaji-bei 135mm Santoku Iron Clad Shirogami 2 Kurouchi Ho Wood/Horn Handle

Prix ordinaire
$165.43
Prix soldé
$165.43
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Allday Goods 160mm Santoku Carbon Recycled Plastic Maldon Salt Handle

Prix ordinaire
$255.16
Prix soldé
$255.16
Prix ordinaire
Prix unitaire
par
ÉPUISÉ

Tagai Sanjo 165mm Santoku Stainless Clad Shirogami 2 Oak and Wenge Handle

Prix ordinaire
$381.34
Prix soldé
$381.34
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Sakai Kikumori So-Ten 180mm Santoku Aogami Super with Saya

Prix ordinaire
$886.04
Prix soldé
$886.04
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Tanabe Tatara Tsukasa Hinoura 170mm Santoku Tamahagane Suminagashi Sakura / Horn

Prix ordinaire
$6,834.60
Prix soldé
$6,834.60
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Tanabe Tatara 165mm Santoku Single Bevel Suminagashi Tamahagane Yamazuka

Prix ordinaire
$2,376.34
Prix soldé
$2,376.34
Prix ordinaire
Prix unitaire
par

Nigara Hamono 165mm Santoku STRIX Ebony Handle

Prix ordinaire
$560.79
Prix soldé
$560.79
Prix ordinaire
Prix unitaire
par