A Santoku is a Japanese designed general purpose kitchen knife who's name means "three virtues" or "three ways," referring to it's ability to cut, slice and chop effectively. Designed in the 1940's as an intermediary between the gyuto (meat), nakiri (vegetables) and deba (fish), it's flatter heel with a slight curve up towards the downward sheepsfoot tip, allows it to be an efficient chopper in the heel with the ability to rock for a mincing or shallow rocking motion.
A santoku is perfect for a user who already uses a chopping or circular-rock cutting motion or one that wants a full sized knife with a smaller profile. Keep in mind that it's shorter blade and lower tip limits its ability to rock or slice like a gyuto or Western style Chef's knife. Also, most santokus are ground with the traditional Japanese thinness, so reserving them for soft vegetables and boneless proteins on a proper wooden cutting board will help avoid edge damage.
A santoku is perfect for a user who already uses a chopping or circular-rock cutting motion or one that wants a full sized knife with a smaller profile. Keep in mind that it's shorter blade and lower tip limits its ability to rock or slice like a gyuto or Western style Chef's knife. Also, most santokus are ground with the traditional Japanese thinness, so reserving them for soft vegetables and boneless proteins on a proper wooden cutting board will help avoid edge damage.
EDRO 165mm Wide Santoku Saya - Poplar
- Prix ordinaire
- $36.20
- Prix soldé
- $36.20
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Bernal Cutlery 180mm Santoku Magnetic Saya
- Prix ordinaire
- $41.77
- Prix soldé
- $41.77
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori 180mm Kiritsuke Santoku Aogami 2 Nashiji
- Prix ordinaire
- $382.93
- Prix soldé
- $382.93
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Windmühlenmesser K5 6.75" Santoku Stainless Walnut
- Prix ordinaire
- $353.69
- Prix soldé
- $353.69
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Windmühlenmesser Duo 6.75" Santoku Stainless Copper Beech
- Prix ordinaire
- $136.46
- Prix soldé
- $136.46
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Gihei 165mm Santoku ZDP189 Keyaki Handle
- Prix ordinaire
- $554.21
- Prix soldé
- $554.21
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Windmühlenmesser K5 6.75" Santoku Carbon Plum
- Prix ordinaire
- $311.92
- Prix soldé
- $311.92
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira T10 170mm Santoku Migaki Pakka Handle
- Prix ordinaire
- $236.72
- Prix soldé
- $236.72
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori 180mm Wa Santoku Shirogami 1 Kurouchi
- Prix ordinaire
- $313.31
- Prix soldé
- $313.31
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori 180mm Wa Kiritsuke Santoku Shirogami 1 Kurouchi
- Prix ordinaire
- $327.23
- Prix soldé
- $327.23
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yoshikane Hamono 165mm Santoku SKD Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $434.46
- Prix soldé
- $434.46
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Yugiri 180mm Kiritsuke Santoku Stainless Clad Aogami 1 Ebony with Saya
- Prix ordinaire
- $605.73
- Prix soldé
- $605.73
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Morihei Hisamoto Hagane 185mm Santoku Carbon Steel Pakka Handle
- Prix ordinaire
- $236.72
- Prix soldé
- $236.72
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hatsukokoro Komorebi 180mm Santoku Aogami 2 Damascus Ebony Handle
- Prix ordinaire
- $512.44
- Prix soldé
- $512.44
- Prix ordinaire
-
$623.83
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Choyo 180mm Kiritsuke Santoku Shirogami 2 with Saya
- Prix ordinaire
- $609.91
- Prix soldé
- $609.91
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yoshikane Hamono 165mm Santoku Shirogami 2 Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $484.59
- Prix soldé
- $484.59
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Tanabe Tatara Tsukasa Hinoura 170mm Santoku Tamahagane Suminagashi Sakura / Horn
- Prix ordinaire
- $6,788.38
- Prix soldé
- $6,788.38
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Makoto Tadokoro Marushin Nakagawa 180mm Santoku Ginsanko Teak
- Prix ordinaire
- $526.36
- Prix soldé
- $526.36
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Makoto Tadokoro Marushin Nakagawa 180mm Santoku Ginsanko Mirror Finish Ebony Handle
- Prix ordinaire
- $673.96
- Prix soldé
- $673.96
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Tanabe Tatara 165mm Santoku Single Bevel Suminagashi Tamahagane Yamazuka
- Prix ordinaire
- $2,360.27
- Prix soldé
- $2,360.27
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Choyo 180mm Kiritsuke Santoku Aogami 1 with Saya
- Prix ordinaire
- $749.16
- Prix soldé
- $749.16
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hatsukokuro Nakagawa 170mm Santoku Ginsanko Ebony Handle
- Prix ordinaire
- $554.21
- Prix soldé
- $554.21
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Friedr Herder Madera 6" Santoku Forged Stainless Olive 1/2 Bolster
- Prix ordinaire
- $193.56
- Prix soldé
- $193.56
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Friedr Herder Madera 6" Santoku Forged Stainless Walnut 1/2 Bolster
- Prix ordinaire
- $175.45
- Prix soldé
- $175.45
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
K Sabatier 200th Anniversary 7" Santoku Nitrogen Stainless G10
- Prix ordinaire
- $267.36
- Prix soldé
- $267.36
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
BC Exclusive - Hado 180mm Kiritsuke Santoku Iron Clad Shirogami 2 Urushi Oak
- Prix ordinaire
- $529.15
- Prix soldé
- $529.15
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Kikuchiyo Izo 180mm Santoku Ginsanko Yakusugi Cedar Handle
- Prix ordinaire
- $543.07
- Prix soldé
- $543.07
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira WB 165mm Santoku Saya - Ho Wood
- Prix ordinaire
- $41.77
- Prix soldé
- $41.77
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Allday Goods 160mm Santoku Carbon Recycled Plastic Maldon Salt Handle
- Prix ordinaire
- $253.43
- Prix soldé
- $253.43
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Naozumi Nihonkou 165mm Santoku Carbon
- Prix ordinaire
- $108.61
- Prix soldé
- $108.61
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Harima 165mm Santoku Stainless Clad Forged Aogami 2 Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $208.87
- Prix soldé
- $208.87
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Myojin Riki Seisakusho 180mm Santoku Cobalt Special Stainless Bubinga Handle
- Prix ordinaire
- $387.11
- Prix soldé
- $387.11
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Trade In - Sakai Kikumori 'Kikuzuki Uzu' 180mm Kiritsuke Santoku - Aogami 1 - w/ Saya
- Prix ordinaire
- $563.96
- Prix soldé
- $563.96
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Friedr Herder 7" Santoku Carbon Cherry Handle
- Prix ordinaire
- $86.33
- Prix soldé
- $86.33
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Showing items(s) 1-34 of 34.