Deba

The deba is a stout, triangular, usually single-beveled blade made for breaking down fish and other seafood. The deba dates back to the late 1500s and was one of the most important Japanese knives until the advent of refrigeration, when prepackaged fish made home butchery obsolete.

The heel of the deba is used for rough work like cutting through the spine and the center of the blade is for more refined work like removing fillets. Although the deba is heavy, it is capable of great precision and when used skillfully, leaves only minimal meat on the bones.

Tosa Tadayoshi 165mm Ryo Deba Aogami 1 Walnut/PC Handle - Ambidextrous

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ÉPUISÉ

Tosa Tadayoshi 180mm Ryo Deba Aogami 1 Walnut/PC Handle - Ambidextrous

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$179.45
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Tosa Tadayoshi 150mm Ryo Deba Aogami 1 Walnut/PC Handle

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$151.41
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Blenheim Forge 170mm Funayuki Stainless Clad Aogami Super Fumed Oak & Brass

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$637.90
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Hitohira Kikuchiyo Manzo 165mm Deba Aogami 2 Ho Wood with Saya

Prix ordinaire
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Naozumi Nihonkou 210mm Yo-Deba Carbon

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$210.30
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Hitohira Tanaka Manzo 240mm Mioroshi Deba Shirogami 2 Ho Wood with Saya

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$539.76
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Hitohira Tanaka Manzo 165mm Deba Shirogami 2 Ho Wood with Saya

Prix ordinaire
$434.61
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Naozumi Nihonkou 240mm Yo-Deba Carbon

Prix ordinaire
$234.13
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Hitohira Togashi 180mm Deba Aogami 2 Ho Wood with Saya

Prix ordinaire
$511.72
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ÉPUISÉ

Hitohira Togashi 165mm Deba Shirogami 2 Ho Wood (D-Shape) with Saya

Prix ordinaire
$357.50
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Hitohira Kikuchiyo Manzo 180mm Deba Aogami 2 Ho Wood with Saya

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$546.77
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Hitohira Togashi 165mm Deba Shirogami 2 Ho Wood Octagonal with Saya

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$392.55
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Hatsukokoro Nakagawa 165mm Deba Ginsanko Kyomen Ebony Black Buffalo Horn - LEFTY

Prix ordinaire
$726.22
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Hatsukokoro Nakagawa 135mm Ajisaki Ginsanko Ebony Black Buffalo Horn Handle

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$420.59
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Hitohira Tanaka Manzo 210mm Mioroshi Deba Shirogami 2 Ho Wood with Saya

Prix ordinaire
$476.67
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Hitohira Togashi 150mm Deba Shirogami 2 Ho Wood (D-Shape) with Saya

Prix ordinaire
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Hatsukokoro Nakagawa 180mm Deba Ginsanko Kyomen Ebony Black Buffalo Horn

Prix ordinaire
$670.14
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Hitohira Gorobei 150mm Deba Shirogami 3 Ho Wood - LEFTY

Prix ordinaire
$259.36
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Hatsukokoro Nakagawa 180mm Deba Ginsanko Kyomen Ebony Black Buffalo Horn - LEFTY

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$801.93
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Sakai Kikumori Gokujyo 165mm Unagi-saki Shirogami 2

Prix ordinaire
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Hitohira Kikuchiyo Manzo 210mm Deba Aogami 2 Ho Wood with Saya

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Hitohira Togashi 180mm Deba Shirogami 2 Ho Wood (D-Shape) with Saya

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Hitohira Kikuchiyo Manzo 240mm Mioroshi Deba Aogami 2 Ho Wood with Saya

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Hitohira Tanaka Manzo 270mm Mioroshi Deba Shirogami 2 Ho Wood with Saya

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$602.85
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Hatsukokoro Nakagawa 210mm Deba Ginsanko Kyomen Ebony Black Buffalo Horn - LEFTY

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$1,034.65
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