Deba

The deba is a stout, triangular, usually single-beveled blade made for breaking down fish and other seafood. The deba dates back to the late 1500s and was one of the most important Japanese knives until the advent of refrigeration when prepackaged fish made home butchery obsolete. The heel of the deba is used for rough work like cutting through the spine and the center of the blade is for more refined work like removing fillets. Although the deba is heavy, it is capable of great precision and when used skillfully, leaves only minimal meat on the bones.

ÉPUISÉ

Tosa Tadayoshi 165mm Funayuki Aogami 1 Walnut/PC

Prix ordinaire
$93.49
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Sakai Kikumori Tomoshibi 165mm Deba Shirogami 2

Prix ordinaire
$299.71
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Sakai Kikumori Tomoshibi 180mm Deba Shirogami 2

Prix ordinaire
$327.20
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ÉPUISÉ

Sakai Kikumori Tomoshibi 150mm Deba Shirogami 2

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$272.21
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ÉPUISÉ

Kaji-bei 120mm Ajikiri Light Ko-Deba SK Steel

Prix ordinaire
$54.99
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Hitohira Kikuchiyo Manzo 165mm Deba Aogami 2 Ho Wood with Saya

Prix ordinaire
$398.69
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ÉPUISÉ

Hitohira Tanaka Manzo 165mm Deba Shirogami 2 Ho Wood with Saya

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$426.19
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Sakai Kikumori Tomoshibi 165mm Deba Shirogami 2 - LEFTY

Prix ordinaire
$409.69
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ÉPUISÉ

Hitohira Tanaka Manzo 240mm Mioroshi Deba Shirogami 2 Ho Wood with Saya

Prix ordinaire
$529.30
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Morihei Yoshitomo 180mm Deba Carbon Steel Poplar

Prix ordinaire
$219.97
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Morihei Yoshitomo 150mm Deba Carbon Steel Poplar

Prix ordinaire
$178.72
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ÉPUISÉ

Morihei Yoshitomo 165mm Deba Carbon Steel Poplar Handle

Prix ordinaire
$199.35
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Sakai Kikumori Gokujyo 240mm Mioroshi Deba Shirogami 2

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$464.68
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Second - Hatsukokoro Nakagawa 180mm Deba Ginsanko Stainless Ebony Black Buffalo Horn - LEFTY

Prix ordinaire
$684.65
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Hitohira Kikuchiyo Manzo 240mm Mioroshi Deba Shirogami 3 Ho Wood - LEFTY

Prix ordinaire
$673.66
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Morihei Hisamoto 225mm Ai Deba Mirror Polished Ginsanko Ho Wood

Prix ordinaire
$543.05
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Hitohira Tanaka Mosuke 240mm Mioroshi Deba Aogami 1 Mirror Finish Ebony with Saya

Prix ordinaire
$797.39
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Hitohira Togashi 150mm Deba Shirogami 1 Tachi Ho Wood with Saya - LEFTY

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$515.55
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