The gyuto is the Japanese take on the Western chef knife introduced during the Meiji restoration of the 1870s. As such it can be used very much like a chef knife though it has a thinner, harder blade that makes it more precise but less tolerant of rough use.
The term gyuto is often translated as "cow sword" and it was originally designed for cutting beef, but the modern gyuto has a broader range that includes cutting vegetables. Available as yo-gyuto -- western riveted handles -- and wa-gyuto -- non-riveted Japanese handles. Although the wa-gyuto looks more traditional to Japanese knife making, the yo-gyuto was made first.
Konosuke Sanjo GS+ 210mm Gyuto SLD Khii Chestnut Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $352.25
- Prix soldé
- $352.25
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Konosuke Sanjo GS+ 240mm Gyuto SLD Khii Chestnut Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $393.69
- Prix soldé
- $393.69
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Konosuke Sakai HD2 240mm Wa Gyuto Ho & Ebony Wood Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $490.39
- Prix soldé
- $490.39
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira TD 210mm Gyuto SLD Tsuchime Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $221.02
- Prix soldé
- $221.02
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Konosuke Sakai HD2 210mm Wa Gyuto Ho & Ebony Wood Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $421.32
- Prix soldé
- $421.32
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Gihei 210mm Gyuto ZDP189 Keyaki Handle
- Prix ordinaire
- $605.05
- Prix soldé
- $605.05
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yoshikane Hamono 210mm Kiritsuke Gyuto SKD Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $535.98
- Prix soldé
- $535.98
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Gihei 180mm Gyuto ZDP189 Keyaki Handle
- Prix ordinaire
- $577.42
- Prix soldé
- $577.42
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yoshikane Hamono 240mm Gyuto SKD Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $563.60
- Prix soldé
- $563.60
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira TD 210mm Gyuto SLD Stainless Clad Nashiji Walnut
- Prix ordinaire
- $200.30
- Prix soldé
- $200.30
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Gihei 240mm Gyuto ZDP189 Keyaki Handle
- Prix ordinaire
- $581.56
- Prix soldé
- $581.56
- Prix ordinaire
-
$646.49
- Prix unitaire
- par
Hitohira TD 240mm Gyuto SLD Tsuchime Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $290.09
- Prix soldé
- $290.09
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yoshikane Hamono 210mm Gyuto SKD Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $535.98
- Prix soldé
- $535.98
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Konosuke Sakai HD2 225mm Wa Gyuto Ho & Ebony Wood Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $458.62
- Prix soldé
- $458.62
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Konosuke Sakai HD2 270mm Wa Gyuto
- Prix ordinaire
- $577.42
- Prix soldé
- $577.42
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira TD 240mm Gyuto SLD Nashiji Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $269.37
- Prix soldé
- $269.37
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira TD 165mm Gyuto SLD Nashiji Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $179.58
- Prix soldé
- $179.58
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yoshikane Hamono 240mm Kiritsuke Gyuto SKD Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $632.67
- Prix soldé
- $632.67
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yu Kurosaki 210mm Gyuto HAP40 Gekko Oak Handle
- Prix ordinaire
- $494.54
- Prix soldé
- $494.54
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yu Kurosaki 240mm Gyuto HAP40 Gekko Oak Handle
- Prix ordinaire
- $522.16
- Prix soldé
- $522.16
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yu Kurosaki 270mm Gyuto HAP40 Gekko Oak Handle
- Prix ordinaire
- $569.13
- Prix soldé
- $569.13
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par