The gyuto is the Japanese take on the Western chef knife introduced during the Meiji restoration of the 1870s. As such it can be used very much like a chef knife though it has a thinner, harder blade that makes it more precise but less tolerant of rough use.
The term gyuto is often translated as "cow sword" and it was originally designed for cutting beef, but the modern gyuto has a broader range that includes cutting vegetables. Available as yo-gyuto -- western riveted handles -- and wa-gyuto -- non-riveted Japanese handles. Although the wa-gyuto looks more traditional to Japanese knife making, the yo-gyuto was made first.
Hitohira TD 210mm Gyuto SLD Stainless Clad Nashiji Walnut
- Prix ordinaire
- $205.78
- Prix soldé
- $205.78
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Seki Kanetsugu Zuiun 210mm Kiritsuke Gyuto SG2 Stamina Wood Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $422.91
- Prix soldé
- $422.91
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Wakui 210mm Gyuto Stainless Clad Aogami 2 Nashiji Warikomi Chestnut
- Prix ordinaire
- $422.91
- Prix soldé
- $422.91
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Gihei 240mm Gyuto ZDP189 Keyaki Handle
- Prix ordinaire
- $597.46
- Prix soldé
- $597.46
- Prix ordinaire
-
$664.16
- Prix unitaire
- par
Yoshikane Hamono 240mm Gyuto Shirogami 2 Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $508.06
- Prix soldé
- $508.06
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- Prix unitaire
- par
Hitohira Togashi 240mm Gyuto Shirogami 2 Kurouchi Tagayasan Handle
- Prix ordinaire
- $461.22
- Prix soldé
- $461.22
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Morihei Hisamoto 240mm Gyuto Stainless Pakka Handle Natural Stone Finish
- Prix ordinaire
- $205.78
- Prix soldé
- $205.78
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yoshikane Hamono 210mm Gyuto SKD Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $550.63
- Prix soldé
- $550.63
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 240mm Gyuto Shirogami 2 Wa Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $376.08
- Prix soldé
- $376.08
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Futana SB 240mm Gyuto Aogami Super Kurouchi Cherry Wood
- Prix ordinaire
- $319.31
- Prix soldé
- $319.31
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Wakui 210mm Gyuto V2 Carbon Kurouchi Nashiji Ho Octagonal
- Prix ordinaire
- $351.95
- Prix soldé
- $351.95
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 240mm Gyuto Swedish Stainless Western Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $376.08
- Prix soldé
- $376.08
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Nakagawa 240mm Gyuto Aogami 1 Kurouchi Burnt Chestnut with Saya
- Prix ordinaire
- $692.55
- Prix soldé
- $692.55
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira HG 210mm Gyuto Stainless Tsuchime Damascus Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $241.26
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- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hitohira Futana SB 240mm Kiritsuke Gyuto Aogami Super Migaki Cherry Wood
- Prix ordinaire
- $319.31
- Prix soldé
- $319.31
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Wakui 240mm Gyuto V2 Carbon Kurouchi Nashiji Ho Octagonal
- Prix ordinaire
- $380.33
- Prix soldé
- $380.33
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yoshikane Hamono 210mm Kiritsuke Gyuto Shirogami 2 Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $493.87
- Prix soldé
- $493.87
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hatsukokoro Hayabusa 210mm Gyuto HAP40 Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $323.57
- Prix soldé
- $323.57
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Nakagawa 210mm Gyuto Aogami 1 Kurouchi Burnt Chestnut with Saya
- Prix ordinaire
- $647.13
- Prix soldé
- $647.13
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Togashi 210mm Gyuto Shirogami 2 Kurouchi Tagayasan Handle
- Prix ordinaire
- $425.75
- Prix soldé
- $425.75
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hatsukokoro Kurokaze 210mm Gyuto Stainless Clad Shirogami 2 Walnut
- Prix ordinaire
- $305.12
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- $305.12
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hatsukokuro Nakagawa 210mm Gyuto Ginsanko Ebony Handle
- Prix ordinaire
- $621.59
- Prix soldé
- $621.59
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hado Sumi 210mm Gyuto Shirogami 2 Kurouchi Finish Burnt Oak
- Prix ordinaire
- $493.87
- Prix soldé
- $493.87
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Konosuke Sakai HD2 225mm Wa Gyuto Ho & Ebony Wood Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $471.16
- Prix soldé
- $471.16
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Kaneshige Hamono 240mm Gyuto Stainless Clad Aogami 2 Kurouchi Ho Wood Handle
- Prix ordinaire
- $246.93
- Prix soldé
- $246.93
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira GR 210mm Gyuto Iron Clad Aogami 2 Damascus Ho Wood Handle
- Prix ordinaire
- $319.31
- Prix soldé
- $319.31
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira FJ 210mm Gyuto VG-10 Pakka Handle
- Prix ordinaire
- $234.16
- Prix soldé
- $234.16
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Imojiya OKD 180mm Gyuto VG-1 Tagayasan Handle
- Prix ordinaire
- $127.72
- Prix soldé
- $127.72
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Nakagawa 240mm Gyuto Shirogami 1 Kurouchi Ho Wood with Saya
- Prix ordinaire
- $596.04
- Prix soldé
- $596.04
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Futana SB 210mm Kiritsuke Gyuto Aogami Super Migaki Cherry Wood
- Prix ordinaire
- $298.02
- Prix soldé
- $298.02
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Kamo Shiro 210mm Gyuto AS Kurouchi Carbon 3 Layers Teak & Horn Handle
- Prix ordinaire
- $255.45
- Prix soldé
- $255.45
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Kikuchiyo Ren 210mm Gyuto Aogami 2 Ho Wood
- Prix ordinaire
- $340.60
- Prix soldé
- $340.60
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Imojiya TH 210mm Gyuto Stainless Pakka Handle
- Prix ordinaire
- $149.01
- Prix soldé
- $149.01
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori x Bernal Cutlery Sori 225mm Kiritsuke Gyuto Aogami 1 Suminagashi
- Prix ordinaire
- $905.42
- Prix soldé
- $905.42
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Makoto Tadokoro Marushin Nakagawa 210mm Gyuto Ginsanko Teak
- Prix ordinaire
- $564.82
- Prix soldé
- $564.82
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hado G3N 210mm Gyuto Ginsanko Burnt Oak Nakagawa
- Prix ordinaire
- $664.16
- Prix soldé
- $664.16
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori 240mm Gyuto Aogami 2 Nashiji
- Prix ordinaire
- $447.03
- Prix soldé
- $447.03
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Togashi 240mm Gyuto Stainless Clad Shirogami 1 Ziricote Handle
- Prix ordinaire
- $766.34
- Prix soldé
- $766.34
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yu Kurosaki 210mm Gyuto VG XEOS Gekko Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $411.55
- Prix soldé
- $411.55
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Takada no Hamono 240mm Gyuto Iron Clad Aogami 2 Ho & Horn Octagonal
- Prix ordinaire
- $621.59
- Prix soldé
- $621.59
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hatsukokoro Komorebi 210mm Gyuto Aogami 2 Kyomen Hand Finished Kireba Ebony Blonde
- Prix ordinaire
- $517.99
- Prix soldé
- $517.99
- Prix ordinaire
-
$610.24
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Nakagawa 210mm Gyuto Shirogami 1 Kurouchi Ho Wood with Saya
- Prix ordinaire
- $550.63
- Prix soldé
- $550.63
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Kikuchiyo Ren 240mm Gyuto Ginsanko Ho Wood
- Prix ordinaire
- $418.65
- Prix soldé
- $418.65
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hatsukokuro Nakagawa 240mm Kiritsuke Gyuto Ginsanko Ebony Handle
- Prix ordinaire
- $664.16
- Prix soldé
- $664.16
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Wakui 240mm Gyuto Stainless Clad Aogami 2 Nashiji Warikomi Chestnut
- Prix ordinaire
- $451.29
- Prix soldé
- $451.29
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori 240mm Wa Gyuto Shirogami 1 Kurouchi
- Prix ordinaire
- $397.36
- Prix soldé
- $397.36
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Morihei Hisamoto Hagane 240mm Gyuto Carbon Steel Pakka Handle
- Prix ordinaire
- $283.83
- Prix soldé
- $283.83
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Tanaka Kyuzo 240mm Gyuto Aogami 1 Yakisugi Cedar
- Prix ordinaire
- $702.48
- Prix soldé
- $702.48
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
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