The gyuto is the Japanese take on the Western chef knife introduced during the Meiji restoration of the 1870s. As such it can be used very much like a chef knife though it has a thinner, harder blade that makes it more precise but less tolerant of rough use.
The term gyuto is often translated as "cow sword" and it was originally designed for cutting beef, but the modern gyuto has a broader range that includes cutting vegetables. Available as yo-gyuto -- western riveted handles -- and wa-gyuto -- non-riveted Japanese handles. Although the wa-gyuto looks more traditional to Japanese knife making, the yo-gyuto was made first.
Sakai Kikumori Yugiri 225mm Kiritsuke Gyuto Stainless Clad Aogami 1 Ebony with Saya
- Prix ordinaire
- $712.41
- Prix soldé
- $712.41
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Wakui 240mm Gyuto V2 Carbon Kurouchi Nashiji Ho Octagonal
- Prix ordinaire
- $380.33
- Prix soldé
- $380.33
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Futana SB 180mm Gyuto Aogami Super Kurouchi Cherry Wood
- Prix ordinaire
- $205.78
- Prix soldé
- $205.78
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hado Sumi 210mm Gyuto Shirogami 2 Kurouchi Finish Burnt Oak
- Prix ordinaire
- $493.87
- Prix soldé
- $493.87
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Konosuke Sakai HD2 225mm Wa Gyuto Ho & Ebony Wood Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $471.16
- Prix soldé
- $471.16
- Prix ordinaire
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- par
Hitohira GR 210mm Gyuto Iron Clad Aogami 2 Damascus Ho Wood Handle
- Prix ordinaire
- $319.31
- Prix soldé
- $319.31
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira FJ 210mm Gyuto VG-10 Pakka Handle
- Prix ordinaire
- $234.16
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- $234.16
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Imojiya OKD 180mm Gyuto VG-1 Tagayasan Handle
- Prix ordinaire
- $127.72
- Prix soldé
- $127.72
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Futana SB 210mm Kiritsuke Gyuto Aogami Super Migaki Cherry Wood
- Prix ordinaire
- $298.02
- Prix soldé
- $298.02
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Kamo Shiro 210mm Gyuto AS Kurouchi Carbon 3 Layers Teak & Horn Handle
- Prix ordinaire
- $255.45
- Prix soldé
- $255.45
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Imojiya TH 210mm Gyuto Stainless Pakka Handle
- Prix ordinaire
- $149.01
- Prix soldé
- $149.01
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori x Bernal Cutlery Sori 225mm Kiritsuke Gyuto Aogami 1 Suminagashi
- Prix ordinaire
- $905.42
- Prix soldé
- $905.42
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hado G3N 210mm Gyuto Ginsanko Burnt Oak Nakagawa
- Prix ordinaire
- $664.16
- Prix soldé
- $664.16
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori 240mm Gyuto Aogami 2 Nashiji
- Prix ordinaire
- $447.03
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- $447.03
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hitohira Togashi 240mm Gyuto Stainless Clad Shirogami 1 Ziricote Handle
- Prix ordinaire
- $766.34
- Prix soldé
- $766.34
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yu Kurosaki 210mm Gyuto VG XEOS Gekko Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $411.55
- Prix soldé
- $411.55
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Takada no Hamono 240mm Gyuto Iron Clad Aogami 2 Ho & Horn Octagonal
- Prix ordinaire
- $621.59
- Prix soldé
- $621.59
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hatsukokoro Komorebi 210mm Gyuto Aogami 2 Kyomen Hand Finished Kireba Ebony Blonde
- Prix ordinaire
- $517.99
- Prix soldé
- $517.99
- Prix ordinaire
-
$610.24
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 270mm Gyuto Swedish Stainless Western Handle
- Prix ordinaire
- $418.65
- Prix soldé
- $418.65
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 180mm Gyuto Swedish Stainless Western Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $312.21
- Prix soldé
- $312.21
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Kikuchiyo Ren 240mm Gyuto Ginsanko Ho Wood
- Prix ordinaire
- $418.65
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- $418.65
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hatsukokuro Nakagawa 240mm Kiritsuke Gyuto Ginsanko Ebony Handle
- Prix ordinaire
- $664.16
- Prix soldé
- $664.16
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Wakui 240mm Gyuto Stainless Clad Aogami 2 Nashiji Warikomi Chestnut
- Prix ordinaire
- $451.29
- Prix soldé
- $451.29
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori 240mm Wa Gyuto Shirogami 1 Kurouchi
- Prix ordinaire
- $397.36
- Prix soldé
- $397.36
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hitohira Tanaka Kyuzo 240mm Gyuto Aogami 1 Yakisugi Cedar
- Prix ordinaire
- $702.48
- Prix soldé
- $702.48
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Togashi 210mm Kiritsuke Gyuto Shirogami 2 Kurouchi Tagayasan Handle
- Prix ordinaire
- $517.99
- Prix soldé
- $517.99
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu 210mm Gyuto Aogami 1 with Saya
- Prix ordinaire
- $749.31
- Prix soldé
- $749.31
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Masazumi 180mm Gyuto Stainless Clad Aogami 2
- Prix ordinaire
- $205.78
- Prix soldé
- $205.78
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Yoshikazu Tanaka 240mm Gyuto Shirogami 1 Damascus Ebony
- Prix ordinaire
- $834.46
- Prix soldé
- $834.46
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hitohira Setsu Forged 210mm Gyuto VG-10 Damascus Rosewood
- Prix ordinaire
- $439.94
- Prix soldé
- $439.94
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hitohira TD 165mm Gyuto SLD Migaki Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $191.59
- Prix soldé
- $191.59
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Myojin Naohito 210mm Kiritsuke Gyuto SG2 Stainless Kasumi Teak
- Prix ordinaire
- $632.94
- Prix soldé
- $632.94
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori So-Ten 210mm Gyuto Aogami Super with Saya
- Prix ordinaire
- $919.61
- Prix soldé
- $919.61
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Togashi 210mm Gyuto Aogami 2 Kurouchi Cherry Handle (Ebony End)
- Prix ordinaire
- $539.28
- Prix soldé
- $539.28
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Choyo 210mm Gyuto Shirogami 2 with Saya
- Prix ordinaire
- $607.40
- Prix soldé
- $607.40
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Konosuke Sakai HD2 270mm Wa Gyuto
- Prix ordinaire
- $593.21
- Prix soldé
- $593.21
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Gorobei Rikichi 240mm Gyuto Shirogami 2 Kasumi Ho Wood
- Prix ordinaire
- $418.65
- Prix soldé
- $418.65
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Tanaka Kyuzo 210mm Gyuto Aogami 1 Yakisugi Cedar
- Prix ordinaire
- $702.48
- Prix soldé
- $702.48
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hatsukokoro Kurokaze 180mm Gyuto Stainless Clad Shirogami 2 Walnut
- Prix ordinaire
- $269.64
- Prix soldé
- $269.64
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hatsukokoro Kurosagi 210mm Kiritsuke Gyuto Aogami Super Kurouchi San Mai Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $252.61
- Prix soldé
- $252.61
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yoshikazu Tanaka 210mm Gyuto Shirogami 1 Damascus Ebony
- Prix ordinaire
- $692.55
- Prix soldé
- $692.55
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Takada no Hamono 210mm Gyuto Iron Clad Aogami 2 Ho & Horn Octagonal
- Prix ordinaire
- $550.63
- Prix soldé
- $550.63
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Myojin Naohito 180mm Gyuto SG2 Stainless Kasumi Teak
- Prix ordinaire
- $539.28
- Prix soldé
- $539.28
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira TD 240mm Gyuto SLD Nashiji Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $276.73
- Prix soldé
- $276.73
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Konosuke Fujiyama FM 225mm Gyuto Shirogami 1 Ho Wood Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $735.12
- Prix soldé
- $735.12
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Futana SB 240mm Kiritsuke Gyuto Aogami Super Kurouchi Tsuchime Cherry Wood
- Prix ordinaire
- $298.02
- Prix soldé
- $298.02
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Togashi 210mm Kiritsuke Gyuto Aogami 2 Kurouchi Cherry Handle (Ebony End)
- Prix ordinaire
- $546.37
- Prix soldé
- $546.37
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori x Bernal Cutlery Sori 255mm Kiritsuke Gyuto Aogami 1 Suminagashi
- Prix ordinaire
- $1,047.33
- Prix soldé
- $1,047.33
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par