The gyuto is the Japanese take on the Western chef knife introduced during the Meiji restoration of the 1870s. As such it can be used very much like a chef knife though it has a thinner, harder blade that makes it more precise but less tolerant of rough use.
The term gyuto is often translated as "cow sword" and it was originally designed for cutting beef, but the modern gyuto has a broader range that includes cutting vegetables. Available as yo-gyuto -- western riveted handles -- and wa-gyuto -- non-riveted Japanese handles. Although the wa-gyuto looks more traditional to Japanese knife making, the yo-gyuto was made first.
Hitohira TD 165mm Gyuto Stainless Clad Aogami 2 Kurouchi Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $174.12
- Prix soldé
- $174.12
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira TD 240mm Gyuto SLD Tsuchime Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $292.52
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- par
Ashi Hamono Ginga 240mm Gyuto Shirogami 2 Wa Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $369.13
- Prix soldé
- $369.13
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Yoshikane Hamono 210mm Gyuto SKD Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $540.47
- Prix soldé
- $540.47
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 240mm Gyuto Swedish Stainless Western Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $369.13
- Prix soldé
- $369.13
- Prix ordinaire
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Wakui 210mm Gyuto V2 Carbon Kurouchi Nashiji Ho Octagonal
- Prix ordinaire
- $345.45
- Prix soldé
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- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Togashi 240mm Gyuto Shirogami 2 Kurouchi Tagayasan Handle
- Prix ordinaire
- $452.71
- Prix soldé
- $452.71
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Futana SB 240mm Kiritsuke Gyuto Aogami Super Migaki Cherry Wood
- Prix ordinaire
- $313.41
- Prix soldé
- $313.41
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Futana SB 180mm Gyuto Aogami Super Kurouchi Cherry Wood
- Prix ordinaire
- $201.98
- Prix soldé
- $201.98
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Imojiya MZ 210mm Gyuto VG-1 Imitation Mahogany Handle
- Prix ordinaire
- $132.33
- Prix soldé
- $132.33
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Yugiri 225mm Kiritsuke Gyuto Stainless Clad Aogami 1 Ebony with Saya
- Prix ordinaire
- $699.26
- Prix soldé
- $699.26
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Kaneshige Hamono 210mm Gyuto Stainless Clad Aogami 2 Kurouchi Ho Wood Handle
- Prix ordinaire
- $206.16
- Prix soldé
- $206.16
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Morihei Hisamoto 240mm Gyuto Stainless Pakka Handle Natural Stone Finish
- Prix ordinaire
- $181.08
- Prix soldé
- $181.08
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Morihei Hisamoto Hagane 180mm Gyuto Carbon Steel Pakka Handle
- Prix ordinaire
- $201.98
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- par
Konosuke Sakai HD2 225mm Wa Gyuto Ho & Ebony Wood Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $462.46
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- $462.46
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hitohira GR 210mm Gyuto Iron Clad Aogami 2 Damascus Ho Wood Handle
- Prix ordinaire
- $313.41
- Prix soldé
- $313.41
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Futana SB 210mm Kiritsuke Gyuto Aogami Super Migaki Cherry Wood
- Prix ordinaire
- $292.52
- Prix soldé
- $292.52
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-
- Prix unitaire
- par
Kamo Shiro 210mm Gyuto AS Kurouchi Carbon 3 Layers Teak Horn
- Prix ordinaire
- $250.73
- Prix soldé
- $250.73
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Nakagawa 210mm Gyuto Aogami 1 Kurouchi Burnt Chestnut with Saya
- Prix ordinaire
- $635.19
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- $635.19
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori x Bernal Cutlery Sori 225mm Kiritsuke Gyuto Aogami 1 Suminagashi
- Prix ordinaire
- $888.71
- Prix soldé
- $888.71
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori 240mm Gyuto Aogami 2 Nashiji
- Prix ordinaire
- $438.78
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- Prix ordinaire
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- par
Sakai Kikumori Nakagawa 240mm Gyuto Aogami 1 Kurouchi Burnt Chestnut with Saya
- Prix ordinaire
- $679.76
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- Prix unitaire
- par
Yu Kurosaki 210mm Gyuto VG XEOS Gekko Walnut Handle
- Prix ordinaire
- $403.96
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- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Takada no Hamono 240mm Gyuto Iron Clad Aogami 2 Ho & Horn Octagonal
- Prix ordinaire
- $610.11
- Prix soldé
- $610.11
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hitohira Togashi 210mm Gyuto Shirogami 2 Kurouchi Tagayasan Handle
- Prix ordinaire
- $417.89
- Prix soldé
- $417.89
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 270mm Gyuto Swedish Stainless Western Handle
- Prix ordinaire
- $410.92
- Prix soldé
- $410.92
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Ashi Hamono Ginga 180mm Gyuto Swedish Stainless Western Handle with Saya
- Prix ordinaire
- $306.45
- Prix soldé
- $306.45
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Futana SB 210mm Gyuto Aogami Super Kurouchi Cherry Wood
- Prix ordinaire
- $264.66
- Prix soldé
- $264.66
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Wakui 240mm Gyuto Stainless Clad Aogami 2 Nashiji Warikomi Chestnut
- Prix ordinaire
- $442.96
- Prix soldé
- $442.96
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori 240mm Wa Gyuto Shirogami 1 Kurouchi
- Prix ordinaire
- $390.03
- Prix soldé
- $390.03
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hatsukokuro Nakagawa 210mm Gyuto Ginsanko Ebony Handle
- Prix ordinaire
- $610.11
- Prix soldé
- $610.11
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hitohira Togashi 240mm Gyuto Stainless Clad Shirogami 1 Ziricote Handle
- Prix ordinaire
- $752.20
- Prix soldé
- $752.20
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hatsukokoro Kurokaze 210mm Gyuto Stainless Clad Shirogami 2 Walnut
- Prix ordinaire
- $299.49
- Prix soldé
- $299.49
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Masazumi 180mm Gyuto Stainless Clad Aogami 2
- Prix ordinaire
- $201.98
- Prix soldé
- $201.98
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yoshikane Hamono 240mm Gyuto Shirogami 2 Nashiji Teak Handle
- Prix ordinaire
- $512.61
- Prix soldé
- $512.61
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Hitohira Tanaka Kyuzo 240mm Gyuto Aogami 1 Yakisugi Cedar
- Prix ordinaire
- $689.51
- Prix soldé
- $689.51
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Myojin Naohito 210mm Kiritsuke Gyuto SG2 Stainless Kasumi Teak
- Prix ordinaire
- $621.26
- Prix soldé
- $621.26
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Hitohira Togashi 210mm Kiritsuke Gyuto Shirogami 2 Kurouchi Tagayasan Handle
- Prix ordinaire
- $508.43
- Prix soldé
- $508.43
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori So-Ten 210mm Gyuto Aogami Super with Saya
- Prix ordinaire
- $902.64
- Prix soldé
- $902.64
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Choyo 210mm Gyuto Shirogami 2 with Saya
- Prix ordinaire
- $596.18
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- $596.18
- Prix ordinaire
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- par
Konosuke Sakai HD2 270mm Wa Gyuto
- Prix ordinaire
- $582.26
- Prix soldé
- $582.26
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Nakagawa 210mm Gyuto Shirogami 1 Kurouchi Ho Wood with Saya
- Prix ordinaire
- $540.47
- Prix soldé
- $540.47
- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
- par
Yoshikazu Tanaka 240mm Gyuto Shirogami 1 Damascus Ebony
- Prix ordinaire
- $819.06
- Prix soldé
- $819.06
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Yoshikazu Tanaka 210mm Gyuto Shirogami 1 Damascus Ebony
- Prix ordinaire
- $679.76
- Prix soldé
- $679.76
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Takada no Hamono 210mm Gyuto Iron Clad Aogami 2 Ho & Horn Octagonal
- Prix ordinaire
- $540.47
- Prix soldé
- $540.47
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Myojin Naohito 180mm Gyuto SG2 Stainless Kasumi Teak
- Prix ordinaire
- $529.32
- Prix soldé
- $529.32
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Sakai Kikumori Nakagawa 240mm Gyuto Shirogami 1 Kurouchi Ho Wood with Saya
- Prix ordinaire
- $585.04
- Prix soldé
- $585.04
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
- par
Naozumi Nihonkou 270mm Gyuto Carbon Steel
- Prix ordinaire
- $150.44
- Prix soldé
- $150.44
- Prix ordinaire
-
- Prix unitaire
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